| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer Los Conceptos Básicos De Higiene E Inocuidad Alimentaria Con El Proposito De Prevenir Procesos De Contaminación Directa Y Cruzada En La Manipulación De Carnes. |
El Rol Manipular En El Aseguramiento De Higiene E Inocuidad Alimentaria. Conceptos Fundamentales Asociados A Las Buenas Prácticas De Manufactura Para Mataderos Análisis De Peligro Y Control De Puntos Críticos Para Mataderos |
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Establecer Procedimientos Básicos De Higiene E Inocuidad Desde El Animal Hasta La Meza Del Consumidor De Tal Modo De Prevenir Las Etas (Enfermedades De Transmisión Alimentaria) |
Factores De Riesgo, Microbiologicos, Fisicos Y Quimicos Que Afectan La Higiene Y La Inocuidad Alimentaria. Principales Causas Que Provocan Las Etas. Como Prevenir Las Etas Principales Etas, Que Atacan Al Hombre. |
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Asegurar La Calidad Sanitaria E Inocuidad En Proceso De Faena De Carnes. |
Procedimientos De Higiene Personal, Limpieza Y Sanitización, Calidad De Agua, Control Integral De Plagas Gestión De Productos Quimicos Y Contaminación Cruzada Para Prevenir Riesgos Asociados A La Higiene E Inocuidad Alimentaria. |
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Condiciones Mínimas Que Deben Tener Los Establecimientos Donde Hay Faena De Animales Para Carnes De Consumo Humano. |
Buenas Practicas De Infraestructuras Entorno, Infraestructura, Instalaciones De Los Operadores Etc. |
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