| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Desarrollar Conocimientos Y Habilidades Contenidas En El Perfil De Competencia , Saber Elaborar Productos De La Cocina Internacional, Saber Diriguir La Sala De Producción Y Aplicar Las Normas Básicas De Higuiene , Manipulación Y Seguridad De Los Alimentos |
Descripción Del Perfil Profesional De Un Cocinero. Relación De Los Utensilios Que Se Utilizan Habitualmente En La Cocina Y Sus Usos Principales. |
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5 |
0 |
| 2 |
Maquinaria Específica Y Seguridad En La Cocina |
Distribución De Los Distintos Equipos Que Encontramos En Una Cocina. Descripción De Maquinaria Básica Y Modo De Utilizarla Eficazmente En La Restauración De Masas |
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5 |
0 |
| 3 |
Preelaboración Y Conservación De Alimentos |
Sistemas Para Almacenar Y Conservar Los Alimentos De Manera Adecuada Para Que Puedan Llegar Al Cliente En Condiciones Óptimas. |
6 |
6 |
0 |
| 4 |
Técnicas Culinarias |
Técnicas Principales Para La Elaboración De Alimentos. Descripción De Los Procesos Culinarios Y Las Elaboraciones Que Suponen La Base De La Cocina |
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5 |
0 |
| 5 |
Elaboraciones Y Productos Culinarios |
Elaboración De Recetas Y Control De Tiempos Y Medidas. Técnicas De Decoración Y Presentación De Platos Ante El Cliente. |
5 |
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0 |
| 6 |
Cocinas Territoriales |
Descripción De La Gastronomía Típica De Las Distintas Comunidades Autónomas |
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5 |
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