| 1 |
Aprender A Determinar Los Alimentos Mas Sensibles, Sus Aportes Y La Microbiología Inherente A Estos. Conocer Y Evitar Las Condiciones Ambientales Para La Proliferación De Microorganismos En Los Alimentos Saber La Importancia De La Clasificación De Los Diferentes Microorganismos Y Las Enfermedades Asociadas A Estos. Sus Hábitat Propicio Para Su Proliferación Aprender Que Se Conoce Por Contaminación Cruzada Y Las Vías Mas Comunes De De Transmisión Aprender La Forma De Manipular Los Materiales Contenedores De Alimentos, Además Del Almacenamiento De Estos Según Su Procedencia. Reforzar En El Manipulador Hábitos Higiénicos, Personales E Instaurarlos Como Normas De La Empresa, Señal Ética, Advertencias. Aprender Las Formas De Higienizar Ambientes Y Alimentos Y Controlar Fallas Para La Línea De Producción Conocer Cuales Son Las Formas Mas Idóneas Para La Preparación Y Elaboración De Productos No Contaminados |
Modulo 1. - Alimentos Clasificación Y Su Aporte Nutricional -Microbiología De Los Alimentos -Condiciones Para El Desarrollo De Los Microorganismos -Clasificación De Los Microorganismos De Acuerdo A Diferentes Parámetros -Contaminación Cruzada -Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos, Cuales Son Y Vías De Transmisión -Bacterias, Virus Y Parásitos Que Causan Enfermedades. Modulo 2. -Normas Higiénicas Para Establecimientos Elaboradores -Compra, Recepción Y Almacenamiento De Alimentos -Personal Y Hábitos Higiénicos -Criterios Para Garantizar Operaciones Higiénicas -Buenas Prácticas De Elaboración -Control De Plagas. Manejo Integrado De Plagas. Identificación De Sectores De Riesgos. Modulo 3 -Conservación De Alimentos -Higiene De Los Alimentos -Preparación Higiénica De Los Alimentos -Métodos De Preparación, Y Elaboración -Prevención De La Contaminación Cruzada |
18 |
12 |
0 |