| Área / Especialidad | Ciencias Y Técnicas Aplicadas-Calidad (Normas, Control, Metrología, Etc.) |
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| Infraestructura | Se Requiere Un Lugar Que Permita A Cada Alumno Disponer De Aproximadamente 1 Metro Cuadrado Por Cada Uno Cómodamente Sentado. El Lugar Donde Se Desarrolle El Curso Debe Estar Iluminado, Ventilado, Disponer De Un Escritorio Por Cada Participante Y Servicios Higiénicos Disponibles. Puede Ser Arrendado O En Las Mismas Instalaciones Del Cliente, Si Cumple Con Las Características Anteriormente Descritas. |
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| Equipamiento | Computador Proyector Datashow Impresora, Para Imprimir El Material A Quedar En Poder De Los Alumnos Y El Material A Utilizar En Actividades Practicas, Diplomas, Certificados, Etc. Pizarra Acrilica |
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| Asistencia | 75 |
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| Fecha de procesamiento | 2025-10-26 22:57:58 |
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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Generar Expectativas Del Curso, Mediante La Introducción Del Tema |
Unidad I ¿ Introducción - Definición De Alimentos - Importancia De Higiene En Elaboración Y Distribución De Alimentos - Normativa Legal Relator: Carolina Guerrero/Marcos Di Domenico |
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Conocer Los Elementos Que Pueden Influir En La Inocuidad De Los Alimentos. |
Unidad Ii ¿ Inocuidad En Los Alimentos - Microorganismos Característicos De Deterioro De Alimentos - Factores De Crecimiento - Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos (Eta). - Peligros De Contaminación: Físicos, Químicos Y Biológicos. Relator: Carolina Guerrero/Marcos Di Domenico |
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Conocer Y Aplicar Programas De Prerrequisitos, Fundamentales Para El Desarrollo Del Sistema Haccp |
Unidad Iii ¿ Programa De Prerrequisitos - Higiene Y Salud Del Manipulador. - Limpieza De Las Instalaciones - Contaminación Cruzada - Mantención De Equipos - Trazabilidad - Procedimientos Específicos De Producción - Actividad Practica Grupal: Detectar Peligros Alimentarios Asociados A Cada Uno De Los Prerrequisitos (Afiches) Relator: Carolina Guerrero/Marcos Di Domenico |
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Conocer Y Practicar El Sistema Haccp En La Industria Alimentaria |
Unidad Iv¿ Implementación Del Sistema Haccp - Definicion De Productos Y Su Uso Presunto - Elaboración De Diagramas De Flujo - Análisis De Peligros Y Definición De Pcc - Definicion De Sistemas De Control. - Plan Haccp. - Actividad Practica Grupal 1: Descripción De Un Producto Y Elaborar Su Diagrama De Flujo (Afiche). - Actividad Practica Grupal 2: Analisis De Peligros Del Producto Escogido.(Afiches) Relator: Carolina Guerrero/Marcos Di Domenico |
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Conocer Cómo Aplicar Y Mantener La Documentación En Sistema Haccp |
Unidad V¿ Documentación En Sistema Haccp - Importancia De Los Registros - Sistema Documental Como Respaldo Del Sistema. - Actividad Practica Grupal: Forma Correcta De Llenado De Registros (Set De Registros Para Cada Grupo) Relator: Carolina Guerrero/Marcos Di Domenico |
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