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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Generar Expectativas Del Curso, Mediante La Introducción Del Tema |
Unidad I ¿ Introducción - Definición De Alimentos, Manipulador De Alimentos - Normativa Legal En Chile Relator: Carolina Guerrero Y/O Marcos Di Domenico |
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Conocer Los Diversos Sistemas De Calidad Alimentaria Que Se Manejan A Nivel Mundial. |
Unidad Ii ¿ Sistemas De Calidad Alimentaria - Bpm: Buenas Prácticas De Manufactura (Nch 3235:2011) - Haccp: Análisis De Peligros Y Control De Puntos Críticos (Nch 2861:2011) - Iso 9001: Sistema De Gestión De Calidad - Iso 22000: Sistema De Gestión De La Inocuidad De Los Alimentos - Brc, Ifs Relator: Carolina Guerrero Y/O Marcos Di Domenico |
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Conocer Ladocumentación Y Su Importancia En Los Sistemas De Calidad Alimentaria (Sca) Y Aplicarlo A Casos Propuestos. |
Unidad Iii ¿ Documentación Y Su Importancia En Los Sca - Definiciones - Iso 10013:2001, Directrices Para La Documentación Del Sistema De Gestión De Calidad - Importancia De La Documentación - Estructura Del Sistema Documental (Pirámide) ¿Tipos De Documentos (Manual De Calidad Procedimientos, Instructivos Y Registros) - Actividad Practica Grupal: Elaboracion De Documentos Básicos Y Sus Registros Asociados. - Relator: Carolina Guerrero Y/O Marcos Di Domenico |
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Ejercitar El Manejo Adecuado De Registros. |
Unidad Iv¿ Manejo Adecuado De Registros - Llenado De Registros - Almacenamiento De Registros - Registros Como Base De La Trazabilidad - Actividad Practica: Set De Registros, Revisar Errores En Llenado, Ejercicio De Trazabilidad - Relator: Carolina Guerrero Y/O Marcos Di Domenico |
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