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📘 Buenas Prácticas De Manufactura (Bpm) En Industria Alimentaria

Información del Curso

Área / EspecialidadAlimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos
InfraestructuraPara Las Actividades Teóricas Y Practicas, Se Requiere Un Lugar Que Permita A Cada Alumno Disponer Aproximadamente 1 Metro Cuadrado Por Cada Uno Comodamente Sentado (30mt Cuadrado Aprox.). El Lugar Donde Se Desarrolle El Curso Debe Estar Iluminado, Con Ventilacion Adecuada Disponer De Un Escritorioy Una Silla Por Cada Participante, Y Uno Para El Relator Y Servicios Higiénicos Disponibles. Puede Ser Arrendado O En Las Mismas Instalaciones Del Cliente, Si Cumple Con Las Características Anteriormente Descritas.
EquipamientoComputador Proyector Datashow Impresora Pizarra Acrilica
Asistencia75
Fecha de procesamiento2025-10-26 22:57:29

Objetivos Específicos

N° Objetivo Contenido Horas Teóricas Horas Prácticas Horas E-learning
1 Generar En El Alumno, Expectativas Del Curso, Mediante La Introducción Del Tema. Unidad 1: Introduccion - Definición De Alimentos - Importancia De Higiene En Elaboración Y Distribución De Alimentos - Normativa Legal. Relator: Carolina Guerrero/Marcos Di Domenico 1 0 0
2 Conocer Los Elementos Que Pueden Influir En La Inocuidad De Los Alimentos. Unidad 2: Inocuidad En Los Alimentos - Microorganismos Característicos De Deterioro De Alimentos. - Factores Que Requieren Los Microorganismos Para Su Desarrollo. - Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos (Eta). - Peligros De Contaminación: Físicos, Químicos Y Biológicos. Relator: Carolina Guerrero/Marcos Di Diomenico 1 0 0
3 Reconocer Y Aplicar Procedimientos Operacionales Estandarizados De Sanitización (Poes). Operacionales Estandarizados De Sanitización (Poes) - Higiene Y Salud Del Manipulador. - Limpieza De Las Instalaciones. - Contaminación Cruzada. - Manejo De Desechos. - Manejo De Productos Químicos. - Control De Plagas. - Actividad Practica Grupal : Galeria De Arte (Afiches De Cada Tema) Relator: Carolina Guerrero/Marcos Di Diomenico 1 2 0
4 Reconocer Y Aplicar Procedimientos Operacionales Estandarizados (Poe). Unidad 4: Procedimientos Operacionales Estandarizados (Poe) - Mantención De Equipos. - Calibración De Instrumentos De Medición - Recall O Retiro De Productos. - Trazabilidad. - Capacitación De Personal - Retroalimentación De Clientes. - Procedimientos Específicos De Producción - Actividad Practica Grupal : Carta Al Presidente Relator: Carolina Guerrero/Marcos Di Domenico 1 2 0

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