| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Lograr Que Los Participantes Conozcan E Identifiquen Los Distintos Tipos De Contaminantes De Los Alimentos. |
Unidad I.- ¿ Causas De La Contaminación De Los Alimentos¿. Concepto De Salud ¿ Enfermedad Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos Microorganismos Patógenos Concepto De Contaminación Vectores De Contaminación |
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Los Participantes Lograran Conocer Y Aplicar Los Distintos Tipos De Limpieza Y Sanitización De Los Alimentos Y Lugares De Trabajo. |
Unidad Ii.- ¿ Técnicas De Higienización Y Saneamiento Del Lugar De Trabajo¿. Concepto De Higiene, Saneamiento E Higienización Técnicas De Higienización Programas De Limpieza Y De Sanitización En Instalaciones Y Equipos De Trabajo Elaboración De Programas De Aseo |
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0 |
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Los Participantes Conocerán Las Normas Higiénicas Personales Del Manipulador Y Las Enfermedades Causadas Por La Falta De Higiene. |
Unidad Iii.- ¿Hábitos Higiénicos Personales Para El Desempeño Del Trabajo¿. Concepto De Hábito Higiénico Enfermedades Transmitidas Por Falta De Hábito Higiénico Aseo Y Salud Corporal Uso Y Componentes Del Uniforme De Trabajo Condiciones Higiénicas De Las Manos Actos Que No Debe Realizar El Manipulador De Alimentos Concepto De Manipulador De Alimentos |
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Lograr Que Los Alumnos Conozcan Las Técnicas Más Usadas En Alimnetos Para Resguardar Su Calidad Evitando Así Su Deterioro Y Contaminación. |
Unidad Iv.- ¿ Técnicas Sanitarias En El Manejo Y Conservación De Los Alimentos¿. Concepto De Alimento Especificaciones De Calidad, Concepto De Alimento Alterado Y Alimento Contaminado Métodos De Protección De Alimentos Contra La Contaminación Formas Y Modos De Protección De Los Alimentos Técnicas De Manejo De Los Alimentos En Refrigeradores Y Cámaras Temperaturas Adecuadas Claves De Alimentos Envasados Formas De Reconocimiento De Alimentos Alterados Manejo Y Almacenamiento De Alimentos Perecibles. |
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