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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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1. Reconocer Importancia De La Higiene En Preparación De Alimentos |
1. Objetivos Del Taller 2. Introducción General 3. Modulo 1: Manipulación, Salud E Higiene De Los Alimentos. - Conceptos De Manipulación Y Alimentos. - Enfermedades De Transmisión Alimentaria |
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2. Reconocer Los Diferentes Medios De Contaminación De Los Mismos |
4. Modulo 2: Contaminación De Los Alimentos. - Desinfecciones - Establecimientos - Capacitación Y Salud - Conductas Del Manipulador 5. Modulo 3: Higiene Y Manipulación De Los Alimentos. - Higiene Personal - Higiene En La Preparación De Los Alimentos - Higiene Del Lugar De Preparación - Reglas De Oro En La Preparación De Los Alimentos (Oms) |
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3. Conocer Las Formas De Prevenir La Contaminación De Los Alimentos |
5. Modulo 3: Higiene Y Manipulación De Los Alimentos. - Higiene Personal - Higiene En La Preparación De Los Alimentos - Higiene Del Lugar De Preparación - Reglas De Oro En La Preparación De Los Alimentos (Oms) 6. Modulo 4: Conservación Y Almacenamiento De Los Alimentos. - Definición De Conservación De Los Alimentos - Causas De La Descomposición De Los Alimentos- Técnicas De Conservación De Los Alimentos - Almacenamiento De Los Alimentos 7. Modulo 5: Control De Vectores Y Roedores. - Vectores Y Roedores - Ciclo De Contaminación De Los Alimentos A Través De Moscas Y Basura |
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4. Identificar Consecuencias A La Salud Por Una Alimentación Contaminada |
8. Modulo 6: Prevención De Riesgos En Servicios De Alimentación. - Riesgos Frecuentes Y Prácticas Peligrosas. - Enfermedades Profesionales. 9. Modulo 7: Enfermedades Producidas Por El Consumo De Alimentos Contaminados. - Enfermedades De Origen Bacteriano - Enfermedades De Origen Parasitario - Enfermedades De Origen Viral |
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5. Manipular Higiénicamente Los Alimentos En La Preparación, Conservación, Almacenamiento Y Distribución. |
. Modulo 8: Sistema De Análisis De Peligros Y Puntos Críticos De Control (Haccp), Desde La Compra De Materias Primas Hasta La Distribución De Alimentos. - Puntos Críticos En La Compra De Alimentos - Puntos Críticos En El Almacenamiento De Los Alimentos - Puntos Críticos En La Preparación De Alimentos - Puntos Críticos En El Servicio Y Distribución De Los Alimentos |
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