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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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. Condición Y Limpieza De Superficies En Contacto Con Los Alimentos |
Condiciones De Equipos De Procesamiento Y Utensilios (Diseño, Mantención) Limpieza Y Sanitización De Las Instalaciones. Tipos De Detergentes Y Sanitizantes Registros |
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Conocer Los Fundamentos Y La Importancia De Los Pos Dentro Del Programa De Prerrequisitos Del Haccp. |
Introduccion. Presentacion De Norma Tecnica Sernapesca Pac/Nt1, Hpb/Nt1. |
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Desarrollar El Programa De Pos Modelo Para Una Industria De Alimentos |
- Calidad Del Agua Abastecimiento Y Potabilidad. Conexiones Cruzadas. Válvulas De Retroflujo. Calidad De Hielo. Controles Químicos Y Bacteriológicos, Registros. - Condición Y Limpieza De Superficies En Contacto Con Los Alimentos. Condiciones De Equipos Y Utensilios. Limpieza Y Sanitización De Las Instalaciones, Tipos De Detergentes Y Sanitizantes, Registros. - Prevención De La Contaminación Cruzada. Diseño De Planta. Prácticas De Higiene Y Lavado De Manos, Manejo De Desechos, Registros |
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Conducir Actividades De Monitoreo Para Conseguir Condiciones Y Practicas Sanitarias Adecuadas. |
Mantenimiento Del Lavado Y Desinfección De Manos. Instalaciones Para El Lavado De Manos, Servicios Sanitarios. Registros - Protección De Los Alimentos. Envases Y Superficies De Contacto, Ventilación, Registros. - Rotulación, Almacenamiento Y Uso De Sustancias Tóxicas. Rotulación Almacenamiento Uso Registros - Control De Condiciones De Salud De Los Empleados Importancia De La Capacitación Del Personal Y Responsabilidad En La Producción De Un Alimento. Certificación Médica Y Vacunaciones, Registros. - Exclusión De Plagas Sistema De Control De Vectores Limpieza Y Mantención De Los Alrededores De La Planta. Sellado De La Planta. Registros. |
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Mantener Las Condiciones Y Practicas Sanitarias Establecidas. |
Procedimientos De Verificación Superficies, Operarios, Registros Ejercicio Final Prueba Final |
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