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1. El Alumno Adquirirá Conocimientos Y Criterios Relacionados Con El Orígen, Biología Básica, Ciclo De Vida De Los Peces Teleósteos Y En Particular De Los Salmónidos. Será Capaz De Entender De Manera Holística Aspectos Anatómicos Y Fisiológicos De Los Procesos Naturales Que Ocurren En Los Peces De Cautiverio, Con Especial Énfasis En Las Etapas De Desarrollo Larval Y Reproducción. Se Busca Que El Alumno Sea Capaz De Entender El Proceso Biológicos De Los Peces (Diferentes Etapas) Con Una Visión Integrada Del Ecosistema En Que Ésos Individuos Están Insertos. Se Busca Que Finalmente El Alumno Comprenda Los Aspectos Conductuales De Los Peces Mantenidos En Confinamiento Comercial. |
1.1 Aspectos Generales Del Orígen Y Evolución De Los Peces 1.2 El Ciclo De Vida Del Salmón 1.3 Anatomía Externa Del Pez (Teórico- Práctico) 1.4 Anatomía Interna Del Pez (Teórico- Práctico) 1.5 Desarrollo Larval De Peces 1.6 Estructura Y Función Del Sistema Reproductor 1.7 Producción De Ovas (Ovogénesis) Y Espermios (Espermatogénesis) 1.8 Estructura Y Función Del Aparato Respiratorio 1.9 Estructura Y Función Del Sistema Nervioso Y Sensorial 1.10 Estructura Y Función Del Sistema Digestivo 1.11 Estructura Y Función Del Sistema Circulatorio 1.12 Estructura Y Función Del Sistema Oseo Y Muscular 1.13 Estructura Y Función Del Sistema Excretor Y Osmorregulador 1.14 Estructura Y Función Del Sistema Endocrino 1.15 Estructura Y Función Del Aparato Inmune 1.16 Etología Y Aspectos Conductuales En Un Cardúmen 1.17 Condiciones Fisio Y Etológicas Desviadas En Un Pez/Cardúmen |
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2. El Alumno Adquirirá Conocimientos Y Criterios Relacionados Con El Bienestar Animal, Además De Ser Capaz De Entender Los Variados Factores Que Influyen En La Generación De Estrés En Los Peces Mantenidos En Cautiverio. Se Busca Que El Alumno Integre Los Conocimientos Del Módulo Para Diagnosticar Situaciones De Estrés Producidas En El Trabajo Cotidiano Con Los Peces Y Sugerir Cambios. El Alumno Será Capaz Finalmente De Reconocer Los Principales Indicadores De Bienestar En Peces, Y El Impacto Positivo Sobre Los Costos De Producción. |
2.1 Qué Es El Bienestar De Peces O Fish Welfare 2.2 El Estrés En Peces 2.3 Principales Estresores Ambientales 2.4 Principales Estresores Del Cautiverio En Peces 2.5 Diagnóstico Y Medidas De Control Del Estrés En El Centro De Cultivo 2.6 Implicancias Económicas Del Bienestar De Peces Para La Empresa 2.7 Indicadores De Bienestar En Peces |
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3. El Alumno Adquirirá Conocimientos Y Criterios Relacionados Con La Nutrición De Peces Y Aspectos Relevantes Sobre Calidad Física Y Química De Los Alimentos Concentrados Que Se Utilizan Normalmente En El Cultivo De Peces En Chile. Se Busca Que El Alumno Sea Capaz De Identificar De Manera General Los Trastornos Nutricionales Que Pudieren Afectar A Los Peces Del Centro De Cultivo Y Conocer La Relevancia Del Costo De Producción Implicado En Las Dietas Comerciales Para Peces. Finalmente Conocerá Los Principios Generales De La Pigmentación Y Coloración En Salmónidos Y Su Importancia En Los Reproductores Y Gametos. |
3.1 Introducción (Concepto De Nutrición En Peces) 3.2 Aspectos Bioenergéticos De La Nutrición De Peces 3.3 Digestión Y Metabolismo De Salmónidos En Etapas Juveniles Y Reproductores 3.4 Requerimientos Nutricionales De Los Peces (Proximal) En Agua Dulce 3.5 Ingredientes Del Alimento Y Su Desempeño Físico En El Pellet 3.6 Trastornos De Origen Nutricional Y Metodología De Evaluación 3.7 Introducción General A La Pigmentación En Peces 3.8 Tipos De Calibres Y Sus Desviaciones Físicas 3.9 Factores Etológicos Asociados A La Alimentación En Cautiverio 3.10 Factores Ambientales Asociados A La Alimentación De Peces 3.11 Conversión Y Eficiencia Productiva 3.12 Importancia Del Alimento En Los Costos De Producción 3.13 Causales De Pérdidas De Alimento Y Su Mitigación 3.14 El Ayuno Y Su Implicancia En El Rendimiento Productivo 3.15 Desviaciones Del Comportamiento Alimentario De Los Peces Del Plantel |
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4. Entregar Los Conocimientos Relacionados Con Los Efectos Que La Actividad Productiva Tiene Sobre El Medio Ambiente Y Sus Medidas De Mitigación, Así Como Desarrollar En El Alumno Actitudes Prácticas Bioseguras En Su Devenir Laboral, Concentrando Esfuerzos En La Adquisición De Conocimientos Nuevos Con Una Mirada De Futuro En Las Nuevas Normativas De La Industria Salmonera. |
4.1 Introducción: Generación De Productos Y Residuos 4.2 Tipos De Residuos Que Genera La Actividad Productiva Y Su Tratamiento 4.3 Riles En Piscicultivos En Fase De Agua Dulce 4.4 Principales Conceptos De Bioseguridad En Etapas: Reproducción, Incubación Y Alevinaje 4.5 Químicos Utilizados En Piscicultura, Y Su Impacto En El Medio Ambiente 4.6 Procedimientos De Desinfección 4.7 Impacto Ambiental De La Alimentación Y Acción Biosegura 4.8 Impacto De La Extracción De Mortalidad Y Acción Biosegura 4.9 Principales Tópicos De Nueva Normativa Ambiental Vigente En Chile (Agua Dulce) 4.10 Acciones Que Minimicen Los Riesgos De Impacto Ambiental Y Carga Patogénica |
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5. El Alumno Adquirirá Conocimientos Que Le Permitirán Mejorar Su Habilidad Para Prevenir E Identificar Alteraciones De La Salud Y Entender La Importancia De Un Buen Manejo Sanitario En Los Reproductores Así Como También En Los Gametos Y Estadíos Larvales Y Juveniles. Revisar Las Diferentes Estrategias De Control De Enfermedades Desde El Punto De Vista Curativo Y Preventivo Y Los Diferentes Productos Utilizados, Su Dosificación Y Aspectos Relacionados Con La Correcta Manipulación. |
5.1 Condiciones De Pez Sano Y Pez Enfermo ( Y En El Cardúmen) 5.2 Parámetros Ambientales Relevantes En El Estado Sanitario 5.3 Etiología, Profilaxis Y Control De Las Enfermedades Presentes En Chile 5.4 Descripción Y Uso De Anestésicos, Antibióticos Y Antiparasitarios 5.5 Principales Enfermedades De Origen Infeccioso En Chile 5.6 Principales Infestaciones Por Parásitos De Peces En Chile. 5.7 Bio-Resistencia De Patógenos Y El Peligro De Subdosificación De Tratamientos. 5.8 Trastornos De Origen Nutricional 5.9 Extracción De Mortalidad , Disposición Final Y Bioseguridad Asociada 5.10 Tipos De Tratamientos (Orales, Baños E Inyec.) (Dosificación Y Duración) 5.11 Tratamientos Por Baños (Tópicos) A Flujo Detenido Y/O Abierto 5.12 Vacunas Inyectables Y De Inmersión (Tipos, Objetivos Y Cuidados) 5.13 Evaluación De Tratamientos |
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6. Comprender Y Tomar Conciencia Sobre Los Riesgos Involucrados En Las Diferentes Actividades Realizadas En El Proceso Productivo Y Conocer Las Medidas De Prevención. |
6.1 Principios Fundamentales De La Seguridad Y Salud Ocupacional 6.2 Riesgos Asociados A Las Funciones Y Epp 6.3 Concepto De Levantamiento De Incidentes Y Su Importancia 6.4 Herramientas De Control Del Sistema De Gestión De S.S.O. 6.5 Cultura Preventiva |
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7. Conocer, Calcular E Interpretar Los Diferentes Indicadores Ambientales Y De Producción, Asociadas A La Reproducción, Hatchery Y Alevinaje. Además, Comprender Su Importancia En La Evaluación De Resultados. |
7.1 Cálculo Con Unidades (Masa, Longitud, Volumen,Estadísticos) 7.2 Parámetros Ambientales I (Tª, O2, Co2), Su Estado Normal Y Desviación 7.3 Cálculo Del % Mortalidad Y % Sobrevivencia 7.4 Cálculo De Promedio ( Aritmético Y Ponderado) 7.5 Cálculos Estadísticos De Desviación (Sd Y Coef. De Variación) 7.6 Cálculo De Fcr (Económico Y Biológico) 7.7 Cálculo Del Crecimiento ( Sgr%, % Crec., Gf3) 7.8 Indice Gonado-Somático (Igs) En Reproductores 7.9 Parámetros Ambientales Ii (Co2, Ph, Turbidez), Estado Normal Y Desviación 7.10 Principales Costos Asociados A La Producción (%) 7.11 Caudal Y Tasa De Recambio 7.12 Parámetros Ambientales Iii -Desechos Metabólicos (Amonio, Nitrato, Nitrito) 7.13 Cálculo De Alimento Asociado % Pc Y Biofiltros 7.14 Cálculo Del Factor De Condición 7.15 Interpretación De Resultados Productivos |
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8. Conocer Los Factores Que Afectan El Manejo De Reproductores, Desde Sus Aspectos Ambientales Como Los Inherentes A La Crianza Y Trabajo Con Reproductores En Agua Dulce. Se Busca Que El Alumno Integre Conceptos De Fisiología Reproductiva Y Nociones Básicas De Genética De Selección A Su Bagaje De Conocimiento Para Aplicarlo En Su Trabajo Diario. Finalmente El Alumno Deberá Asociar La Relevancia De Ésta Etapa En El Encadenamiento Productivo Y El Impacto En Los Costos. |
8.1 Fisiología De La Reproducción En Salmónidos 8.2 Origen De Los Reproductores ( Diferencias Entre Cepas) 8.3 Costos E Importancia De Los Reproductores Para La Empresa 8.4 Evaluación Del Estado De Madurez (Sexaje) 8.5 Evaluación Del Estado Sanitario De Los Reproductores (Utnº5) 8.6 Efecto Del Estrés Y Agentes Estresores Sobre La Calidad De Las Ovas (Utnº2) 8.7 Efectos Del Fotoperíodo Y La Temperatura Sobre El Proceso Reproductivo De Salmónidos 8.8 Manejo Genético ( Familias, Endogamia, Mezclas Accidentales, Triploidía, Etc) 8.9 Carga Transporte Y Recepción De Los Reproductores (Sedación- Aclimatación) (Utnº2) 8.10 Planes De Bioseguridad En La Etapa |
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9. Conocer Las Metodologías De Manejo De Los Gametos En Los Procesos Desde Su Evaluación Intra-Pez, Manejo De Extracción De Ovas Y Semen, Así Como También Se Espera Que El Alumno Sea Capaz De Definir Criterios De Calidad Asociada A Los Gametos, Considerando Siempre Las Mayores Condiciones De Bioseguridad En Todo El Proceso. Se Busca Que El Alumno Finalmente Logre Desarrollar Habilidades Para El Trabajo Con Gametos De Salmónidos De Una Manera Eficiente Y Biosegura. |
9.1 Metodología Y Frecuencia De Palpaje 9.2 Selección Del Macho Y Hembra Madura 9.3 Técnicas De Desove, Extracción De Ovas 9.4 Técnicas De Frezado, Extracción De Semen 9.5 Criterio De Calidad De Los Gametos 9.6 Evaluación Del Semen (Calidad Y Cantidad) 9.7 Bioseguridad Asociada A La Extracción De Gametos 9.8 Medición De La Fertilidad ( Microscopía) , Patologías De Las Gónadas. |
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10. Será Capaz El Alumno De Reconocer Los Objetivos Y Técnicas Diagnósticas Avanzadas Para La Determinación De La Calidad De Los Productos Sexuales De Salmónidos, Específicamente El Screening, Buscándose Que Sea Capaz De Realizar Adecuadamente La Preparación De Los Reproductores, Y En Niveles Avanzados Sea Capaz De Manipular Las Muestras Según Los Protocolos Establecidos Para La Técnica. |
10.1 Objetivos E Importancia Del Screening 10.2 Técnicas Diagnósticas De Screening 10.3 Extracción Y Manejo De Las Muestras (Preparación De Los Rep. Para Toma De Muestras) 10.4 Bioseguridad En La Técnica Del Screening (Cómo Evitar Contaminación Cruzada) 10.5 Técnicas De Tomas De Muestras 10.6 Manipulación De Las Muestras Según Protocolos 10.7 Principios De La Técnica De Pcr |
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11. El Alumno Adquirirá Conocimientos Básicos Sobre Gameto Y Embriogénesis, Y Se Espera Que Al Finalizar El Curso Sea Capaz De Manejar Técnicas Y Criterios Relacionados Con Los Procesos De Fecundación E Incubación De Ovas En Piscicultivos. Será Finalmente Capaz De Cultivar De Manera Eficiente Y Biosegura Las Etapas Iniciales Del Ciclo De Salmónidos En Cautiverio Comercial. |
11.1 Gameto Y Embriogénesis 11.2 Técnicas De Fecundación (Ej. Shocking, Picaje). 11.3 Metodología De Desinfección Y Cuidados De Ovas Verdes 11.4 Siembra, Proceso De Incubación De Ova Verde (Tipos De Incubación, Control De Hongos) 11.5 Evaluación De La Fecundidad A Diferentes Uta 11.7 El Shocking, Cuidados Y Técnicas 11.8 Extracción De La Mortalidad Y Picaje 11.9 Relevancia De La Temperatura, Luz Y Calidad Del Agua 11.10 Muestreos De Ovas Ojo, Determinación Del Número 11.11 Criterios De Calidad De Ovas Ojo 11.12 Desinfección 11.13 Transporte, Recepción Y Aclimatación De Ovas Ojo 11.14 Incubación De Ovas Ojo 11.15 Eclosión Y Efectos De La Temperatura 11.16 Eclosión Y Sustratos Para La Absorción Del Saco Vitelínico 11.18 Fotoperíodo 11.19 Término De La Absorción, Det. Del Momento Óptimo De La 1ª Alimentación 11.20 Flujos Y Control Del Agua En Las Salas De Incubación 11.1 Gameto Y Embriogénesis 11.2 Técnicas De Fecundación (Ej. Shocking, Picaje). |
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12. En Ésta Unidad Se Busca Que El Alumno Adquiera Conocimientos Sobre La Fisiología De Las Larvas De Peces (Alevines) Los Efectos De Los Parámetros Ambientales Del Cultivo Y Criterios Relacionados Con Aspectos De Manejo Bajo Condiciones De Bienestar Animal Y Bioseguridad. |
12.1 Fisiología De Alevines Con Saco Y Alevines 12.2 Primera Alimentación 12.3 Tratamientos Y Vacunación 12.4 Condiciones De Estrés Ambiental (Temp., Luz Y Calidad De Agua) Que Afecta A Los Alevines 12.5 Graduación De Peces Con Énfasis En El Bienestar De Peces. 12.6 Alimentación De Alevines Y Cálculos De Alimento 12.7 Extracción De La Mortalidad Y Picaje 12.8 Muestreos De Alevines Y Determinación Del Número 12.9 Etología De Comportamiento En Cardúmen De Alevines Y Sus Desviaciones 12.10 Densidad Y Parámetros De Bienestar En Estanques De Alevinaje |
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13. En Ésta Unidad Se Busca Que El Alumno Conozca Las Condiciones Ingenieriles Y De Manipulación De Salmónidos En Hatchery, Tanto En Sistemas De Flujo Abierto Como Cerrado. Se Espera Que El Alumno Tenga Una Visión Holística De Los Riesgos Y Ventajas Que Los Diferentes Sistemas De Cultivo Tienen En Las Etapas Larvales Del Cultivo De Salmónidos. |
13.1 Sistemas De Cultivo De Flujo Abierto 13.2 Sistemas De Cultivo De Flujo Cerrado O Recirculación 13.3 Parámetros Abióticos Asociados A La Recirculación 13.4 Sistemas De Suministro De Agua 13.5 Aireación Y Oxigenación 13.6 Tratamiento De Afluentes Y Efluentes 13.7 Filtración (Relación Entre Alimentación Y Bio-Filtros) 13.8 Desinfección 13.9 Medición Y Control De Flujos De Agua En Estanques 13.10 Normas De Bioseguridad Asociadas A Sist. De Flujo Abierto Y Recirculación 13.11 Densidad De Agregación En Estanques Y Bandejas 13.12 Riesgos Asociados A La Manipulación De Peces En Cautiverio 13.1 Sistemas De Cultivo De Flujo Abierto |
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14. Conocer Los Factores Que Afectan La Esmoltificación Y Como Influyen En El Desarrollo De Los Peces, Asociar Los Cambios Físicos Y Conductuales Con El Proceso Fisiológico De La Esmoltificación. Conocer Las Herramientas Para Su Evaluación. |
14.1 Factores Abióticos Relevantes ( Temperatura Y Fotoperiodo) 14.2 Cambios Fisiológicos, Morfológicos Y Conductuales En La Esmoltificación 14.3 Importancia Y Medición De Atpasa, Na Y Cl En El Proceso De Esmoltificación 14.4 Transporte Y Carga De Smolts 14.5 Parámetros De Calidad Óptima De Agua Para Smolts 14.6 Principales Variables Que Influyen En La Calidad De Smolt Y Sus Desviaciones 14.7 Medición E Interpretación De Parámetros Asociados A La Esmoltificación 14.8 Interacciones Del Encadenamiento Productivo Y Sus Implicancias En Los Smolts |
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15. Resolver Casos Prácticos Y Guías De Trabajo Ex Aula, Además De Realizar La Prueba Final Del Diplomado Que Contendrá Preguntas De Todos Los Módulos Tratados (14). Se Hará Finalmente La Entrega De Las Notas Parciales Acumuladas Que Diariamente Se Han Ido Corrigiendo Y Entregando A Los Alumnos. |
15.1 Resolución De Casos Y Guías |
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