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1. Evaluar Los Efectos De La Cosecha En La Post-Coseha. 2. Aplicar En Terreno Criterios De Cosecha 3. Explicar Las Cuencias Del Manejo De La Uva De Mesa En Packing. |
1.Introducción. 1.1.- Chile Es Un Exportador De Materias Primas 1.2 Exportamos Frutas Frescas 1.3 Ubicación Estratégica 1.4 Clima Y Geografía 1.5 Buenas Prácticas Agrícolas Y Su Importancia Como Competidores. 1.6 Por Que Exportamos Frutas 1.7 Tendencias Mundiales De La Calidad De La Producción Agrícola. 1.8 Cambios Que Ha Sufrido La Agricultura En Los Últimos 5 Años. 2. Definiciones. 2.1 La Importancia De Comunicarnos Y Hablar El Mismo Lenguaje (Tecnicismos Y Siglas De Uso Cotidiano, Que Los Trabajadores Deben Saber) 2.2 Muestra. 2.3 Lote. 2.4 Verificación. 2.5 Defecto. 2.6 Calidad. 2.7 Condición. 2.8 Tolerancia. 2.9 Madurez De Consumo. 2.9.1 Sólidos Solubles. 2.9.2 Relación Ss/Acidez Total O Titulable. 3. Medición De Parámetros De Cosecha. 3.1 Sólidos Solubles. 3.2 Relación Sólidos Solubles/Acidez Total 3.3 Instrumentos De Medición De Parámetros De Cosecha. 4. Contaminantes Químicos, Físicos Y Microbiológicos Que Afectan La Calidad De La Fruta. 4.1 Pudrición. 4.2 Insectos Cuarentenarios. 4.3 Presencia De Residuos. 4.4 Vitalidad. 5. Defectos Fisiológicos Que Afectan La Calidad De La Fruta. 5.1 Pardeamiento Interno. 5.2 Uvas Débiles. 5.3 Palo Negro. 5.4 Bayas Blanqueadas. 5.5 Racimos Mal Formados. 5.6 Bayas Tipo Semillas. 5.7 Heridas Abiertas. 5.8 Diámetro De Bayas. 5.9 Color. 6.10 Peso Del Racimo. 6. Daños Ambientales Que Afectan La Calidad De La Fruta. 6.1 Deshidratación Del Escobajo. 6.2 Quemaduras De Sol. 6.3 Russet. 6.4 Bayas Con Heridas Cicatrizadas. 7. Problemas De Condición Producto De Una Mala Limpieza. 8. Manejos De La Uva De Mesa En Packing 8.1 Criterios En La Recepcion. 8.2 Seleccion. 8.3 Embalaje 8.4 Rol Del Control De Calidad. 8.5 La Importancia En La Cadena De Frio |
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