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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Distinguir Los Principios Que Rigen Las Actuales Tendencias En Relación A La Seguridad Alimentaria Y Trazabilidad En Los Alimentos |
Módulo 1: Tendencias Globales En Seguridad Alimentaria ¿ Trazabilidad, Definición Del Concepto E Importancia. ¿ Situación En Estados Unidos, Unión Europea Y Japón. ¿ Tendencias Actuales En Trazabilidad. |
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Conocer El Concepto De La Trazabilidad Y Su Relación En La Cadena De Abastecimiento De Los Alimentos |
Módulo 2: Cadena De Producción/Abastecimiento Y Trazabilidad. ¿ Relación De La Trazabilidad Con Normas Iso Y Haccp. ¿ Requerimientos Para Aplicar Un Adecuado Sistema De Trazabilidad. |
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Informarse Sobre Las Etapas Que Se Debe Seguir Para Implementar Un Adecuado Sistema De Trazabilidad. |
Módulo 3: Etapas Para Implementar Un Sistema De Trazabilidad Y Recall ¿ Importancia De La Identificación Única. ¿ Registro De Datos. ¿ Definición De Información Clave Para La Trazabilidad. ¿ Comunicación De Información. ¿ ¿Existe Información Mínima Para La Trazabilidad?. ¿ ¿Qué Exigen Las Regulaciones?, ¿Hasta Donde Se Debe Llegar? ¿ Trazabilidad V/S Productividad |
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Identificar La Importancia De Los Estándares A La Hora De Aplicar Un Sistema De Trazabilidad |
Módulo 4: Estándares Globales ¿ Iniciativas Globales De Trazabilidad. ¿Quienes Participan?. ¿Qué Buscan Estas Iniciativas?. ¿ Identificación Única Como Base Para La Trazabilidad. ¿ Estándares Ean Aplicados En La Trazabilidad. Ean Traceability Guidelines. |
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Conocer La Actual Realidad Chilena En Relación A La Trazabilidad E Informarse Sobre La Importancia De La Identificación Por Radiofrecuencia (Rfid) Y Su Relación Con Las Trazabilidad |
Módulo 5: Trazabilidad Y Recall En Chile ¿ Iniciativas Públicas Y Privadas. ¿ Realidad De La Industria. ¿ Algunos Ejemplos A Seguir. ¿ ¿Que Es El Rfid? ¿ Epc (Electronic Product Code), El Estándar Global En La Identificación Por Radiofrecuencia. ¿ Identificación V/S Trazabilidad. ¿ Sistemas De Gestión De La Producción. ¿ Softwares De Trazabilidad. ¿ Importancia De Integrar La Información. ¿ Uso De Internet Como Herramienta Diferenciadora. |
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