| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Que El Alumno Entienda Y Comprenda Por Qué Es Necesaria Una Adecuada Manipulación Del Producto, Desde Las Primeras Etapas De Producción Hasta Que Es Consumido Por El Consumidor Final. |
Teòricos Pràcticas ,Trabajos En Grupo 1.- Los Alimentos. Introducir Al Participante En Los Conceptos Principales Relacionados Con Los Alimentos. - Introducción General - Clasificación Y Tipos De Alimentos. - Estado Y Duración A Tº Ambiente. |
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Que El Alumno Reconozca Las Etapas Necesarias Que Ha De Realizar Para Evitar La Degradación Y/O Alteración De Los Alimentos Durante Cualquier Etapa Del Procesado, Así Como Los Factores Que Influyen En Dicha Degradación Y/O Alteración. |
Teòricos Pràcticas ,Trabajos En Grupo 2.- El Manipulador De Alimentos. Sensibilizar Al Participante Respecto De Los Comportamientos Que Se Esperan De Un Manipulador De Alimentos - Normas Y Deberes - Requisitos Físicos - Requisitos Psicológicos. - Higiene Personal Y Hábitos Higiénicos. |
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Además, El Alumno, Al Finalizar El Curso, Deberá Reonocer Los Distintos Modos Por Los Cuales Se Puede Producir La Contaminación Alimentaria. |
Teòricos Pràcticas ,Trabajos En Grupo 3.- Los Microorganismos. Dar A Conocer Las Diferentes Fuentes De Contaminación Que Pueden Sufrir Los Alimentos Y Las Enfermedades Que Dicha Contaminación Puede Ocasionar En La Salud De Las Personas |
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Reconocer Conceptos Relacionados Con Los Alimentos Identificar Los Distintos Tipos De Alimentos Aplicar La Normativa Legal Conocer Habitos De Hiegiene Personal |
Teòricos Pràcticas ,Trabajos En Grupo 4.- Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos - Tipos De Enfermedades. - Causas. - Prevención. |
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Reconocer Los Distintos Microorganismos Y Enfermedades Que Producen Aplicar Tipo De Almacenamiento Control De Plagas |
Teòricos Pràcticas ,Trabajos En Grupo 5.- Almacenamiento De Los Alimentos Y Control De La Temperatura. Mostrar La Importancia Y Las Técnicas Para Controlar La Temperatura En La Cual Se Almacenan Los Alimentos, Para Mantener Su Condición Y Prevenir Su Deterioro O Contaminación. - Ph De Los Alimentos - Importancia Y Manejo De La Tº - Cadena De Frío .- Limpieza Y Sanitización. Mostrar Los Procedimientos De Limpieza Y Sanitización Que Deben Tener Los Lugares Donde Se Manipulan Los Alimentos, Para Prevenir Su Contaminación. - Tipos De Suciedad - Elementos Y Procedimientos Para Sanitizar - Control De Plagas (Roedores, Moscas, Hormigas, Etc.). |
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