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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer Los Fundamentos Del Programa De Control De Fármacos De Sernapesca, Alcances Y Conceptos Relevantes. |
Modulo 1. Introduccion Al Programa De Control De Residuos Alcances Y Normativa Definiciones Relevantes: Contaminantes, Declaración De Garantía, Grupo De Tratamiento, Grupo No Tratado, Grupo De Origen, Grupo Homogéneo, Grupo Heterogéneo, Jala O Estanque, Laboratorio De Análisis, Laboratorio De Verificación, Lmr, Lote, Residuo, Solicitud De Muestreo, Sustancia No Autorizada, Sustancia Prohibida, Unidad De Cultivo. Incorporación Y Participación En El Programa. ¿Quiénes Participan? Listado Oficial De Centros De Cultivos Participantes Plantas Pesqueras: Con Pac Y Sin Pac Listado De Laboratorios Y Análisis Autorizados Lmr Establecidos Por Mercados Regulados |
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Conocer Las Responsabilidades De Centros De Cultivos, Plantas De Proceso, Laboratorios De Análisis Y Verificación Y De Sernapesca En El Contexto Del Control De Residuos |
Modulo 2. Procedimientos De Control En Centros De Cultivo De Peces 1. Control De Residuos De Productos Farmacéuticos. ¿ Responsabilidad Del Centro: Declaración De Garantía ¿ Solicitud De Muestreo ¿ Muestreos: Pre-Cosecha (Por Jaula, Por Grupo, Para Centros De Engorda De Truchas En Agua Dulce) ¿ Análisis ¿ Remuesteo Y Análisis ¿ Muestreo Y Análisis En Centros Con Pac ¿ Informe De Análisis Pre-Cosecha 2. Control De Contaminantes ¿ Responsabilidad Del Centro: Declaración De Garantía ¿ Frecuencia (Monitoreos Anuales) ¿ Muestreos ¿ Laboratorios ¿ Registros E Informes 3. Control De Sustancias Prohibidas ¿ Muestreo Oficial: Sernapesca ¿ Frecuencia (Anual) ¿ Responsabilidad Del Centro: Declaración De Garantía ¿ Tipo De Muestreo Y Muestra ¿ Despacho ¿ Formulario De Envío De Muestras ¿ Laboratorio De Verificación ¿ Informe De Resultado 2. Control De Contaminantes ¿ Responsabilidad Del Centro: Declaración De Garantía ¿ Frecuencia (Monitoreos Anuales) ¿ Muestreos ¿ Laboratorios ¿ Registros E Informes 3. Control De Sustancias Prohibidas ¿ Muestreo Oficial: Sernapesca ¿ Frecuencia (Anual) ¿ Responsabilidad Del Centro: Declaración De Garantía ¿ Tipo De Muestreo Y Muestra ¿ Despacho ¿ Formulario De Envío De Muestras ¿ Laboratorio De Verificación ¿ Informe De Resultado |
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Conocer Los Procedimientos De Control Establecidos Para El Control De Residuos. Muestreo Y Análisis En Precosecha, Verificaciones, Producto Terminado, Etc. |
Modulo 3. Control De Sustancias No Autorizadas (Verde De Malquita, Cristal Violeta Y Sus Metabolitos) 1. Control Pre-Cosecha En Centros De Engorda: ¿ Solicitud De Muestreos Para Sustancias No Autorizadas ¿ Muestreos Pre-Cosecha Por Grupo. Criterios Para Muestreo: Grupo Homogéneo ¿Grupo Heterogéneo. Según Especie ¿ Nº De Muestras (N) En Cada Caso ¿ Muestreo Precosecha Por Jaula O Estanques: Nº De Muestras Según Sean De Grupos Homogéneos De Grupo Heterogéneos ¿ Análisis ¿ Liberación Por Jaula ¿ Procedimiento Frente A Casos Desfavorables En Precosecha ¿ Infracciones Y Restricciones De Cosecha ¿ Trazabilidad 2. Control De Sustancias No Autorizadas En Cualquier Etapa De Cultivo ¿ Muestreo Complementario Y Oficial ¿ Conformación De La Muestra, Despacho Análisis E Informe De Resultados ¿ Resultados Desfavorable 3. Resumen Comparativo. Muestreo Y Análisis En Producto Terminado En Que Caso Se Puede Realizar Solicitud: Smae En Que Productos Se Aplica Resultados Desfavorables: Verde Malaquita, Leuco Verde Malaquita, Cristal Violeta, Leuco Cristal Violeta Requerimientos De Trazabilidad Informe A Servicio De Salud Regional Restricciones De Exportación (Certificación) O Incautación |
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Conocer Los Instrumentos De Control Y Gestión Contemplados Por El Programa. Solicitud De Postulación Al Programa, Formularios De Envíos De Muestra, Solicitudes De Muestreo Para Cosecha, Declaración De Garantía, Informes De Resultado De Análisis, Informes De Trazabilidad, Etc. |
Modulo 4. Procedimientos De Control En Plantas De Proceso Responsabilidades De Plantas En El Control De Productos Farmacéuticos, Contaminantes, Sustancias Prohibidas Y No Autorizadas Declaración De Garantía Y Documentos De Respaldo Informes De Análisis Recepción De Materias Primas Con Restricciones De Mercados Recepción Desde Centros De Acopio Y/O Plantas De Matanza (Declaración Jurada Del Centro De Acopio) Recepción De Plantas Pac (Declaración Jurada E Identificación De La Declaración De Garantía) Trazabilidad Acciones Correctivas: ¿En Que Caso Se Requieren? ¿Qué Análisis Se Toman? Envío De Muestras Al Laboratorio De Verificación Informe De Acciones Tomadas Verificaciones Determinaciones Frecuencia Muestra Dirigida De Acuerdo Al Riesgo Muestreo Y Envío De Muestras: ¿Cuántas Muestras, Quien Las Toma, En Que Etapa Del Proceso Se Obtienen Y Quien Las Envía? Resultados E Informes Excepciones |
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Instruir Al Personal Responsable De Las Operaciones En Los Centros De Cultivo Y De Plantas De Proceso, Respecto De La Implementación De Este |
Modulo 5. Documentos Relevantes Formatos E Información Requerida En: Solicitud De Postulación Oficial Formulario Envío De Muestras Declaración De Garantía Solicitudes De Muestreo Pre-Cosecha Acta De Toma De Muestras Para Sustancias No Autorizadas Formatos De Informes De Trazabilidad Ante Detecciones Declaración Jurada Para Centros De Acopio O Plantas Primarias (Matanza) |
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Conocer El Control E Inspecciones De Sernapesca |
Modulo 6. Control E Inspecciones De Sernapesca Importancia Y Frecuencia De Inspecciones En Plantas Y Centros De Cultivo Qué Se Verifica En Una Inspección Y Que Información Debe Estar Disponible Pautas De Inspección (Pac/Pt1- Far/Pt1) Resultados Desfavorables Para Residuos De Productos Farmacéuticos O Residuos De Contaminantes: Procedimientos Flujo De Información Acciones Oficiales Y Requerimiento De Antecedentes Procedimientos En Caso De Que El Producto Ha Sido Exportado Instructivo Para El Seguimiento De Productos De Exportación Con Resultados De Análisis Desfavorables Productos Exportados A Mercados Regulados Productos Que Sobrepasan Lmr Nacionales Acciones Correctivas En Centros De Cultivo Con Peces Que Originan Lotes Afectados Sanciones: Eliminar_6" Value="1" />Eliminar_6" Value="1" />Eliminar_6" Value="1" />Eliminar_6" Value="1" />Eliminarción Del Listado De Centros De Cultivos Participantes En El Programa De Control De Residuos Verificación Integral De Procedimientos Previo A Reincorporación (Pac/Nt5) Resultados Desfavorables Para Sustancias Prohibidas: Procedimientos Flujo De Información Acciones Oficiales Y Requerimiento De Antecedentes Sanciones: Eliminación Del Listado De Centros De Cultivos Participantes En El Programa De Control De Residuos |
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