| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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- Introducción Y Conceptps Generales. |
- Conceptos Generales: Calidad, Inocuidad, Aseguramiento De Calidad, Entre Otros. - Microbiología Aplicada A La Industria De Alimentos. - Autoridades Relacionadas A La Industria De Alimentos Y Su Fiscalización. |
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- Buenas Prácticas De Fabricación (Gmp) Como Programa De Pre Requisitos Para Un Sistema De Aseguramiento De Calidad Basado En Haccp: |
- Revisión De Las Buenas Prácticas De Fabricación Aplicadas A La Industria De Alimentos: Trazabilidad, Mantención De Equipos E Instalaciones, Higiene Y Salud De Empleados, Procedimientos Operacionales De Saneamiento, Control De Procesos, Entre Otros. - Desarrollo De Los Procedimientos Operacionales De Saneamiento: ¿ Condición Y Aseo De Las Superficies De Contacto Con Los Alimentos. ¿ Prevención De Contaminación Cruzada. ¿ Cuidado En Los Servicios Y Filtros Sanitarios (Lavado Y Desinfección De Manos) ¿ Protección De Los Alimentos. ¿ Rotulación, Almacenamiento Y Manejo De Químicos. ¿ Control De La Condición De La Salud De Los Empleados. |
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- Fundamentos Y Aplicación De Sistemas Haccp En La Industria De Alimentos. |
- Haccp: La Importancia De La Implementación De Un Sistema De Inocuidad En La Industria De Aliments. - Mantención Y Beneficios De Un Sistema De Inocuidad Alimentaria Basado En Haccp. - Conceptos Generales De Auditorias. |
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