| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Dar A Conocer Nociones Básicas De La Estructura Física Y Biológica Del Salmón. |
Anatomía Del Salmón. |
1 |
0 |
0 |
| 2 |
Dar A Conocer La Definición De Alimento Y Lo Que Se Entiende Por Éste. |
Definición De Alimento |
1 |
0 |
0 |
| 3 |
Dar A Conocer El Significado De Obtener Un Producto De Calidad. |
Significado De Calidad. |
1 |
0 |
0 |
| 4 |
Dar A Conocer Nociones Y Fundamentos Sobre El Sistema De Análisis De Peligros Y Control De Puntos Críticos. |
Antecedentes Y Fundamentos De Haccp. |
1 |
0 |
0 |
| 5 |
Entregar Nociones Sobre El Desarrollo De Un Programa De Aseguramiento De Calidad Y Las Normativas De Procedimientos Organizacionales De Saneamiento. |
Consideraciones Y Etapas De Un P.A.C.; Normativas De Implementación De Un P.O.S. |
1 |
0 |
0 |
| 6 |
Dar A Conocer Los Sistemas De Control, Aseo De Superficies En Contacto Con Alimentos Y La Prevención De La Contaminación Cruzada. |
Control Y Prevención De La Contaminación Cruzada |
1 |
0 |
0 |
| 7 |
Dar A Conocer Las Técnicas De Rotulación, Almacenamiento, Protección De Alimentos Y Manejo De Químicos. |
Normas De Higiene Y Seguridad. |
1 |
0 |
0 |
| 8 |
Dar A Conocer Las Condiciones De Salud Idóneas Para Los Manipuladores De Alimentos. |
Control De La Condición De La Salud De Los Manipuladores |
1 |
0 |
0 |
| 9 |
Entregar Nociones Sobre Los Sistemas Y Controles De Plagas Y Lo Importante Que Es Mantener Su Uso En El Tiempo. |
Sistema Y Periocidad Del Control De Plagas. |
1 |
0 |
0 |
| 10 |
Los Participantes Deberán Conocer La Definición Y Los Tipos De Infecciones E Intoxicaciones Y Contaminaciones. |
Infecciones. Intoxicación Alimentaria. Contaminación Física Contaminación Química. Fuentes De Contaminación |
1 |
0 |
0 |
| 11 |
Los Alumnos Aprenderán Y Conocerán Acerca De Las Etas. |
Agentes Implicadas En Enfermedades De Origen Alimentario. Dónde Ocurren Las Enfermedades De Origen Alimentario. Factores Que Contribuyen A La Incidencia De Las Enfermedades De Origen Alimentario. Alimentos Implicados En Enfemedades De Origen Alimentario. Ejemplos Etas |
1 |
0 |
0 |
| 12 |
Los Participantes Deberán Reconocer Lo Que Implica Una Buena Manipulación De Alimentos |
Prevenir Las Etapas Manipulador De Alimentos Manipulador De Alimentos Manipuladores De Mayor Riesgo Importancia De La Higiene Personal En La Manipulación De Alimentos. Forma Correcta De Lavarse Las Manos Y Antebrazos. Uso Seguro De Alimentos. El Manipulador De Alimentos No Debe. Accesorios Del Manipulador De Alimentos Que Hacer Ante Un Corte O Infección Signos De Enfermedad U Cuadros Clínicos. |
2 |
0 |
0 |