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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Introducir Al Participante, En Los Conceptos Teóricos, Que Sirven De Base, Para La Aplicación De Las Buenas Prácticas De Manofactura Y Norma Globalgap,Aplicadas A La Acuicultura. |
*Definiciones Y Alcances De La Norma Globalgap *Buenas Prácticas De Manufactura. *Generalidades Del Cultivos De Salmonideos. *Proceso De Ensilaje. |
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Enseñar Al Participante En La Forma Más Concisa Posible, Conceptos Básicos De Teoría Microbiológica Para Que Conozcan Y Diferencien Los Tipos De Microorganismos Más Comunes, Presentes En El Medio Ambiente Y Adquieran Conciencia De Los Motivos Que Originan Las Enfermedades, Además De Las Razones Para Implementar Las Buenas Prácticas En Los Procesos De Producción De Los Alimentos. |
*Definiciones De Microbiología. *Clasificaciones De Las Bacterias. *Reproducción Bacteriana. *Temperatura. *Ph. *Nutrientes *Virus Y Virus Isa. |
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El Participante Tendrá Los Conocimientos Para Comprender Los Procesos De Descomposición De Los Alimentos,Estableciendo Tipos De Contaminación Y Peligros Generados,Asociados A La Seguridad Alimenticia. |
*Definición De Contaminación. *Contaminación Cruzada. *Contaminación Fisica. *Contaminación Química. *Contaminación Biológica. |
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El Participante Tendrá Una Visión Fundamentada, De Los Motivos Que Obligan A La Industria Alimenticia, A Que Sus Trabajadores Tengan Ciertos Hábitos Básicos De Higiene. |
*Fundamentos Y Prácticas De Higiene Personal. *Prevención De La Contaminación Cruzada. *Eliminación De Los Residuos. |
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El Particiapante Podrá Conocer Las Medidas De Prevención De La Contaminación Cruzada Y El Rol Activo Que Deben Asumir En Éstas. |
*Medidas De Prevención. *Sanitización Y Desinfección. Prácticas De Higiene Y Conceptos Básicos. *Fuentes De Contaminación. *Materiales Y Utencilios. *Procedimientos De Lavado Limpieza Y Desinfección En Centros De Cultivos. *Detergentes. |
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El Participante Deberá Entender Las Interacciones De La Industria Acuicola, Con Su Entorno Y Su Rol Como Trabajador. |
*Interacción Con El Medio Ambiente. *Externalidades. *Control De Roedores. *Fumigadores Y Medidas De Seguridad. *Protección Con Pajaderas. *Protección Con Loberas. *Vacunas. *Baños De Caligus. *Antibióticos. |
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