| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos |
|---|---|
| Infraestructura | Un Aula De 60 Mts Cuadrados Consta De Pantalla Para Proyector, 32 Sillas Tipo Universitario Acolchadas,Una Mesa Para Talleres Grupales, Alfonbrada, Calefaccionada, Ventanales Con Amplia Ventilación, Iluminación Natural E Artificial Y Percheros. |
| Equipamiento | Aula Adecuada Para La Cantidad De Alumnos (30) Notebook Y Proyector |
| Asistencia | 100 |
| Fecha de procesamiento | 2025-10-26 20:46:59 |
| N° | Objetivo | Contenido | Horas Teóricas | Horas Prácticas | Horas E-learning |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Conocer Hábitos Y Prácticas Para Controlar Peligros Que Perjudiquen La Salud Publica A Través De Los Alimentos Manipulados | Introduccion * Higiene * Manipulación De Alimentos * Importancia De La Higiene Y De La Manipulación Microorganismos * Descripción De Los Microorganismos * Causas Que Producen El Deterioro De Los Alimentos * Principales Microorganismos Involucrados En Las Intoxicaciones Alimentarias * Principales Mecanismos De Contaminación De Los Alimentos Bacterias, Virus Virus Isa Higiene * Procedimientos De Limpieza Y Desinfección De Manos * Hábitos De Higiene Limpieza Y Desinfeccion * Tipos De Limpieza * Productos De Limpieza Y Desinfección | 4 | 0 | 0 |
| 2 | Conocer Nociones De Normas Sanitarias Para Productos Pesqueros De Exportación Que Se Deben Cumplir Para Obtener Productos Seguros Y Comercializables | Nociones De Hazard (Haccp) * Instrucciones Básicas De Haccp * Inocuidad * Puntos Criticos * Peligros Alimentarios Procedimientos Operaciones De Saneamiento (Pos) * Definición Y Alcance Control Y Seguridad De Agua Y Hielo * Condición Y Aseo De Las Superficies En Contacto Con El Alimento * Prevención De La Contaminación Cruzada * Manutención De Las Instalaciones * Protección De Los Alimentos * Rotulación, Almacenamiento Y Manejo De Químicos * Control De La Condición De La Salud De Los Manipuladores * Sistema Y Periodicidad Del Control De Plagas Buenas Practicas De Manufactura (Bmp) * Definición Y Alcance * Relación Con Pac Y Pos * Contenido De Gmp Trazabilidad * Definición * Importancia De La Trazabilidad | 4 | 0 | 0 |
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