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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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¿ Los Alumnos Aprenderán A Almacenar Los Productos Alimenticios En Las Condiciones Óptimas Para Su Conservación |
Características Del Deterioro De Alimentos Y Su Prevención Almacenamiento Y Control De Alimentos Definiciones Generales: Alimento, Alimento Fresco, Procesado, Alterado, Contaminado) |
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¿ Los Alumnos Deberán Describir Las Características Más Relevantes De Los Alimentos, Determinado Su Importancia En El Proceso Nutricional |
Componentes Importantes De Los Alimentos Clasificación De Alimentos: Por Perecibilidad, Composición Y Por Pirámide Nutricional |
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¿ Los Alumnos Integrarán En Forma Práctica A La Labor Del Manipulador De Alimentos, Las Normas De Aseo Personal Y Saneamiento De Utensilios Y Equipos Que Aseguren La Calidad Del Producto Final |
Legislación Para El Manipulador De Alimentos Diseño Y Requisitos De La Planta Física Disposición De Basuras Programa De Aseo Definición: Limpieza, Aseo, Higiene Y Sanitización Métodos Y Programas De Limpieza Y Sanitización Ventajas Del Sistema Operacional De Sanitización |
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¿ Los Alumnos Caracterizarán A Los Microorganismos Y Determinarán La Forma En Que Participan En El Deterioro De Los Alimentos. |
Conceptos Básicos ¿ Tipos De Microorganismos En Alimentos: Bacterias, Mohos, Levaduras, Virus, Otros ¿ Factores Que Afectan Su Metabolismo: Temperatura, Oxígeno, Ph, Nutrientes, Humedad ¿ Mecanismos De Control De Microorganismos En El Área De Alimentos ¿ Microbios Indicadores De Contaminación Según El Reglamento Sanitario De Alimentos |
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¿ Los Alumnos Aprenderán A Medir Con Precisión Los Alimentos. |
Equivalencias Término Medio En Medidas Secas. Equivalencias Término Medio En Medidas Líquidas. Equivalencias De Pesos. Equivalencias De Cucharas Y Tazas Medidas Y Equivalencias Especificas. Equivalencias Varias |
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¿ Los Alumnos Aprenderán A Consumir Diferentes Tipos De Alimentos |
Hacer Uso De La Pirámide Alimenticia. |
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