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- Dar A Conocer Los Requerimientos Básicos (Funciones Y Responsabilidades) Que Deben Estar Implementados En Una Empresa Productora De Alimentos Para Sustentar Los Sistemas De Gestión De Calidad Y Seguridad Alimentaria. - Entregar Las Directrices Necesarias Para Que Las Jefaturas Y Gerencias Puedan Cuestionarse Y Analizar En Dónde Existen Brechas De Acción Para Fortalecer Su Propia Seguridad Alimentaria. |
Modulo N° 1 Tema: El Escenario Internacional Y Comercial De Las Normativas De Seguridad Alimentaria 1.1 Tendencia Mundial De Las Normativas De Seguridad Alimentaria. 1.2 Rol De La Global Food Safety Initiative - Cies Forum Y Las Normativas Que Reconoce El Comercio Mundial Y El Retail. 1.3 Alertas Sanitaria, ¿Qué Esperar De La Certificación Que Tenemos? Modulo N° 2 Tema: Fundamentos Normativos 2.1 Modelos Normativos Para La Administración De La Calidad. 2.2 Iso 9001, Iso 22000, Brc, Ifs, Global G.A.P. Acuicultura Y Otras Normativas Aplicables. 2.3 ¿Cómo Poder Sacar Ventaja De Cada Una De Estas Normas? Modulo N° 3 Tema: Los Procesos Críticos De Un Sgia 3.1 Análisis De Riesgos, Trazabilidad, Auditorías Internas, Comunicación De Los Riesgos De Seguridad Alimentaria, Competencias Del Personal, Funciones Y Responsabilidad, Retirada De Productos, Política Y Objetivos De Sgia, Programas De Mejoramiento Continuo. Modulo N° 4 Tema: Funciones Y Responsabilidades En El Proceso De Auditorías Y Mantenimiento De Un Sgia. 3.1 Rol Estratégico Que Deben Cumplir Las Áreas Importantes De Una Empresa Para Dar Conformidad A Un Estándar (Gerencias, Aseguramiento De Calidad, Producción, Mantención, Adquisiciones, Recursos Humanos, Aseo, Control Y Gestión, Etc.) 3.2 Tópicos Especiales; Gestión De Alérgenos (Control Y Auditorías). |
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