| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
| 1 |
Módulo I : Importancia De La Higiene De Los Alimentos. |
Contempla El Concepto De Higiene Alimentaria Y La Cada Vez Mayor Relevancia En La Adecuada Manipulación De Los Alimentos. |
1 |
1 |
0 |
| 2 |
Módulo Ii : Fuentes De Contaminación De Los Alimentos. |
Contaminantes Alimentarios Que Provocan Enfermedades En El Consumidor Y Su Clasificación (Orígenes Microbiológicos, Físicos Y Químicos). |
1 |
1 |
0 |
| 3 |
Módulo Iii : Alteración Y Contaminación De Los Alimentos. |
1.-Establece El Concepto De Alimento Contaminado Y Muestra La Importancia De La Dosis O Concentración Del Elemento Tóxico Y Sus Efectos. 2.-Muestra Cuáles Son Las Condiciones De Proliferación De Microorganismos Y Cómo Mantener Los Alimentos Libres De Ellos. |
1 |
1 |
0 |
| 4 |
Módulo Iv : Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos (Etas). |
1.- Muestra Los Conceptos De Infección, Intoxicación Y Toxiinfección. Describe Las Causas, Síntomas Y Prevención De Distintas Enfermedades Alimentarias Producidas Por Una Manipulación Antihigiénica Que Ocasiona La Contaminación De Los Alimentos. 2.- Entre Estas Enfermedades, Se Describen La Salmonelosis, La Shigelosis, Gastroenteritis Producidas Por Diversos Microorganismos Patógenos Y Otras De Origen Fúngico. |
1 |
0 |
0 |
| 5 |
Módulo V : Hábitos Higiénicos En Manipuladores De Alimentos. |
Explica Las Acciones A Tomar Por Parte De Los Manipuladores De Alimentos Para Tener Una Buena Higiene Y Así Evitar La Contaminación De Los Alimentos Que Manipulan. |
0 |
2 |
0 |
| 6 |
Módulo Vi : Modalidades De Conservación De Alimentos. |
Considera La Relevancia De La Conservación De Alimentos Según Sea Su Origen O Características Propias, Desde Su Producción Hasta El Momento Del Consumo (Recolección, Conservación, Transporte, Recepción, Almacenamiento Y Elaboración De Los Alimentos). |
1 |
1 |
0 |
| 7 |
Módulo Vii : Limpieza Y Desinfección: Concepto Y Diferencia. |
Explica En Qué Consiste La Limpieza Y La Desinfección, Las Diferencias Existentes Entre Ellas Y El Orden En Que Deben Aplicarse. |
1 |
1 |
0 |
| 8 |
Módulo Viii : Disposición De Los Residuos Sólidos Y Líquidos. |
Acciones Que Deben Considerar Una Correcta Manipulación Y Eliminación De Los Residuos (Sólidos Y Líquidos) Con La Finalidad De Evitar La Contaminación De Los Alimentos. |
1 |
1 |
0 |
| 9 |
Módulo Viii : Disposición De Los Residuos Sólidos Y Líquidos. |
Medidas De Prevención Y Control De Plagas De Insectos Y Roedores Que Pueden Entrar En Contacto Con Los Alimentos En La Cadena Alimentaria Y Evitar Así Su Contaminación. |
1 |
1 |
0 |
| 10 |
Módulo X : Rotulación De Los Alimentos. |
Relevancia De Su Adecuado Conocimiento Y Cómo Ello Favorece Acciones De Adecuada Conservación De Los Alimentos |
1 |
1 |
0 |
| 11 |
Módulo Xi : Regulación Legal Que Establece El Adecuado Accionar Del Manipulador De Alimentos. |
Da A Conocer La Legislación Sanitaria Establecida Específicamente Para Toda Persona Que Manipula Alimentos En Un Establecimiento De Ésa Naturaleza. |
1 |
0 |
0 |