| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Cocina Nacional E Internacional |
|---|---|
| Infraestructura | 1 Sala De Clases Construida En Material Sólido, De 25 Mts Cuadadrados. Equipada Para 25 Personas, Con 30 Sillas Universitarias. 1 Taller De Cocina Equipado Con Insumos Para El Trabajo De 30 Personas |
| Equipamiento | Notebook Pizarra Acrílica Telón Para Proyecciones Data Show Sistema De Audio Vitrina Refrigerada Mesones De Trabajo Cocina A Gas Tradicional Industrial Ocho Platos Horno A Gas Tradicional Dos Cámara Set De Ollas Profesionales |
| Asistencia | 75 |
| Fecha de procesamiento | 2025-10-26 20:28:16 |
| N° | Objetivo | Contenido | Horas Teóricas | Horas Prácticas | Horas E-learning |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Preparar, Envasar Y Etiquetar Productos Fríos Para El Auto Servicio Y De Venta En Mesón, De Acuerdo A Las Especificaciones Entregadas Por La Empresa, Siguiendo Los Procedimientos Para Cada Preparación. | Módulo I: Elaboración De Productos Fríos - Preparación De Ensaladas - Preparación De Postres - Saladbar - Misen Place - Control De Temperaturas - Rotulación Y Desinfección - Características Organolépticas - Temperaturas Criticas - Montaje. Decoración Y Guarnición - Envasado Y Montaje | 1 | 3 | 0 |
| 2 | Aplicar Normas De Higiene Y Manipulación De Alimentos En La Preparación De Productos Alimenticios | Módulo Ii: Manipulación De Alimentos - Etas - Bacterias - Contaminación De Alimentos - Higiene Y Desinfección Del Lugar De Trabajo - Manejo De Basura Control Integrado De Plagas - Almacenamiento Y Manipulación De Los Alimentos | 1 | 1 | 0 |
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