| Área / Especialidad | Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Banquetería |
|---|---|
| Infraestructura | 1 Sala De Clases Construida En Material Sólido, De 30 Mts Cuadadrados. Equipada Para 30 Personas, Con 30 Sillas Universitarias. 1 Taller De Cocina Equipado Con Insumos Para El Trabajo De 30 Personas |
| Equipamiento | Notebook Pizarra Acrílica Telón Para Proyecciones Data Show Sistema De Audio Vitrina Refrigerada Mesones De Trabajo Cocina A Gas Tradicional Industrial Ocho Platos Horno A Gas Tradicional Dos Cámara Set De Vajilla Set De Ollas Y Sartenes Profeisonales Set De Cuchillos De Cocina Profesionales |
| Asistencia | 75 |
| Fecha de procesamiento | 2025-10-26 20:28:11 |
| N° | Objetivo | Contenido | Horas Teóricas | Horas Prácticas | Horas E-learning |
|---|---|---|---|---|---|
| 1 | Prepara Alimentos Calientes Según Las Minutas Semanales Entregadas Por La Empresa, Reconociendo Las Características De Las Materias Primas Utilizadas Para La Preparación De Productos Establecidos. | - Características Y Preparación De Alimentos: Carnes, Pescados Y Mariscos, Productos Lácteos Y Huevos, Materias Grasa Usadas En La Cocina, Frutas Y Verduras, Cereales, Granos Y Legumbres - Misen Place - Control De Temperaturas - Rotulación Desinfección Y Vacio - Características Organolépticas - Temperaturas Criticas - Montaje, Decoración Y Guarnición - Puntos De Cocción - Gramaje | 1 | 2 | 0 |
| 2 | Aplicar Normas De Higiene Y Manipulación De Alimentos En La Preparación De Productos Alimenticio | - Etas - Bacterias - Contaminación De Alimentos - Higiene Y Desinfección Del Lugar De Trabajo - Manejo De Basura Control Integrado De Plagas - Almacenamiento Y Manipulación De Los Alimentos | 1 | 1 | 0 |
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