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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Identificar Los Conceptos De Higiene Y Manipulación De Alimentos, Así Como También El Reglamento Que Regula A Los Bares. |
- Manipular Alimentos Aplicando Las Normas De Higiene Que Permitan Mantener La Salud De La Población. - Seguridad En El Área De Bar. |
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Conocer E Identificar Técnicas De Bar Y Coctelería |
- Desarrollar Técnicas De Bar Que Permitan Realizar Preparaciones De Coctelería, Sobre La Base De La Organización Y Clasificación Del Área De Producción. - Tipos De Bar. |
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Identificar Los Conceptos Asociados A La Sanidad Industrial, Limpieza Y Desinfección En Un Proceso Productivo. |
Sanidad Industrial: ¿Qué Es Limpiar? ¿Qué Es Desinfectar?Cómo Se Limpia Y Desinfecta Durante Un Proceso Productivo. Principales Agentes Para Limpiar Y Desinfectar. |
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Identificar Las Enfermedades Infectocontagiosas Relacionadas Con La Alimentación. |
Enfermedades Infectocontagiosas: Principales Microorganismos Presentes En Los Alimentos Y Causantes De Enfermedades. Infección E Intoxicación. Alimentos Más Comunes Donde Encontrarlos. |
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Componer, Elaborar Y Preparar Bebidas Alcoholicas, Analcoholicas, Cocteles Tradicionales Y De Fantasia De Acuerdo Al Recetario Nacional E Internacional, Aplicando Medidas De Higiene, Seguridad Alimentaria Y Normas De Calidad Estandarizadas. |
- Funciones Especificas De Bartender. - Proceso De Elaboración Bebidas Alcohólicas Y Analcohólicas. - Maridage De Vinos Y Enología Básica. - Cata De Vinos. - Maridage De Vinos Y Alimentos. - Proceso De Elaboración De Cócteles Tradicionales, Internacionales Y De Fantasía. |
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