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Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Identificar Los Conceptos De Higiene Y Manipulación De Alimentos, Así Como También El Reglamento Que Regula A Los Manipuladores. |
Introducción A La Higiene Y Manipulación De Alimentos: Concepto De Higiene. Concepto De Manipulación. Reglamentación Aplicada A Los Manipuladores De Alimentos. |
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Conocer Las Principales Causas De Alteraciones En Los Alimentos. |
Alteraciones En Los Alimentos: Alteraciones Por Causa Del Manipulador. Alteraciones Por Causas Propias. |
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Identificar Los Conceptos Asociados A La Sanidad Industrial, Limpieza Y Desinfección En Un Proceso Productivo. |
Sanidad Industrial: ¿Qué Es Limpiar? ¿Qué Es Desinfectar?Cómo Se Limpia Y Desinfecta Durante Un Proceso Productivo. Principales Agentes Para Limpiar Y Desinfectar. |
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Identificar Las Enfermedades Infectocontagiosas Relacionadas Con La Alimentación. |
Enfermedades Infectocontagiosas: Principales Microorganismos Presentes En Los Alimentos Y Causantes De Enfermedades. Infección E Intoxicación. Alimentos Más Comunes Donde Encontrarlos. |
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- Establecer Secuencia De Aplicación Para Las Temperaturas Altas Y Bajas. -Reconocer Condiciones De Seguridad Para Los Alimentos En Frío Y En Caliente. -Preparar Y Cocinar Diferentes Platos Fríos Y Calientes. |
-Tipos De Baterías De Cocina. -Temperaturas De Cocción Y De Refrigeración. -Los Alimentos V/S Las Temperaturas. -Tipos De Refrigerantes Y Congeladores. -Preparación De Platos Fríos Y Calientes. |
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