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Ejecutar Las Tareas Cumpliendo Con Las Normativas Sanitarias De Higiene Y Manipulación De Alimentos Y De Prevención De Riesgos, Según Procedimientos De La Empresa. Realizar Operaciones De Limpieza, Desinfección Y Mantención De Las Instalaciones, Equipos Y Herramientas A Utilizar En La Manipulación De Alimentos Pesqueros Según Programa Operacional De Saneamiento Según Normativas De Sernapesca |
- Procedimientos De La Empresa - Normas Sanitarias: Personales, De La Infraestructura, Del Manejo De Residuos, Higienización, Manipulación Y Conservación De Alimentos, Higienización De Herramientas, Equipos Y Utensilios De Cocina - Normas De Seguridad: Resguardo De Productos Químicos Y Líquidos Inflamables, Envasado De Productos Químicos (En Recipientes De Origen), Cuidado Con Los Pisos Resbalosos (Evitar Caídas), - Lenguaje Del Área: Distinción Entre Elementos De Sanitización E Higienización, Nombres De Lugares, Herramientas, Utensilios, Equipos, Útiles De Aseo, Productos Químicos De Limpieza. - Reglamentos Sanitarios De Los Alimentos. - Vestimentas Adecuadas E Higiene En La Manipulación De Alimentos. - Microbiología. - Microorganismos Y Enfermedades Adquiridas Por Consumo De Alimento En Mal Estado. - Contaminación E Intoxicación Con Alimentos. - Identificación Y Reconocimiento De Alimentos En Mal Estado. Programa Operacional De Saneamiento Según Normativa Sernapesca.. Elaboración De Productos Del Mar. - Control Y Seguridad De Agua Y Hielo. - Condición Y Aseo De Superficies En Contacto Con Los Alimentos. - Prevención De La Contaminación Cruzada. - Mantenimiento De Las Instalaciones De Lavado Y Desinfección De Manos Y De Los Servicios Sanitarios. - Protección De Los Alimentos. - Rotulación, Almacenamiento Y Manejo De Químicos. - Control De Las Condiciones De Salud De Los Manipuladores. - Sistema Y Periodicidad Del Control De Plagas. - Documentación. |
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