| N° |
Objetivo |
Contenido |
Horas Teóricas |
Horas Prácticas |
Horas E-learning |
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Conocer Los Conceptos Generales De Higiene Y Salud Referidos A Una Mejor Calidad De Vida, Asi Como Las Normas De Higiene Personal Que Los Rigen, Obteniendo Un Sistema Seguro. |
-Conceptos Generales De Alimentacion E Higiene Alimentaria: -Conceptos Generales De Alimentacion -Conceptos Generales De Higiene Alimentaria -Costos De Una Practica Higienica Deficiente -Beneficios De Una Buena Practica Higienica. -Legislacion Aplicable A Los Alimentos: -Reglamento Sanitario De Alimentos -Regulaciones Internacionales Existentes. -Taller Practico |
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Identificar Los Diferentes Puentes De Contaminacion E Intoxicacion De Alimentos, Logrando Instaurar Y Entregar Alimentos Sanos A La Poblacion. |
-Microorganismos: Bacteriologia: -Definicion -Factores De Crecimiento De Los Microorganismos -Bacterias Asociadas A Los Alimentos. -Intoxicaciones Alimentarias Y Contaminacion De Alimentos: -Causas Principales De Una Intoxicacion Alimentaria -Como Proteger Los Alimentos De La Contaminacion -Prevencion De La Contamincacion Bacteriana En Los Alimentos -Fuentes De Contaminacion. -Higiene Personal: -El Hombre Como Factor De Contaminacion De Alimentos -Habitos Correctos De Un Manipulador De Alimentos -Habitos Incorrectos De Un Manipulador De Alimentos -Correcto Procedimiento De Lavado De Manos Y Frecuencia De Aplicacion -Taller Practico |
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Manejar Herramientas Tecnicas Para Determinar Formas De Almacenamietno Y Conservacion Seguras Para La Poblacion. |
-Conservacion Y Almacenamiento De Alimentos: -Metodos De Conservacion De Alimentos -Temperatura De Almacenamiento -Almacenamiento De Alimentos -Proceso De Limpieza Y Sanitizacion: -Definicion -Tipos De Sanitizacion -Etapas De Un Correcto Procedimiento De Sanitizacion -Programa De Higiene -Elementos Y Fundamentos De Un Programa De Higiene -Taller Practico |
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Prueba Final |
-Prueba Escrita |
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