{
    "ok": true,
    "curso": {
        "id": 82261,
        "titulo": "Practicas De Banqueteria",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Banquetería",
        "fundamentacion_tecnica": null,
        "objetivos_generales": null,
        "poblacion_objetivo": null,
        "requisitos_ingreso": null,
        "tecnicas_metodologicas": null,
        "material_didactico": null,
        "material_didactico_participantes": null,
        "infraestructura": "Sala De Clases Para 30 Personas, Equipada Sala De Cocina Equipada Con Mesones, Horno Y Cocina Semi Industrial Además De Utensilios E Insumos Necesarios Para Desarrollar Las Actividades Prácticas. Sala Para Montaje",
        "equipamiento": "Set De Vajilla Completa Servicio De Cuchillería Para 6 Personas Cuchillos Cocineros; Recto Y De Sierra Set De Enseres De Cocina; Ollas, Cucharones, Espumadores, Etc. Mesones Tabla De Picar Usleros Fuentes De Vidrio De Distintos Tamaños Adornos De Mesa Mantelería Servilletas De Género Set De Utensilios De Mesa",
        "asistencia": "80",
        "requisitos_tecnicos": null,
        "fecha_procesamiento": "2025-10-31 01:15:52"
    },
    "objetivos": [
        {
            "numero_objetivo": "1",
            "objetivo_texto": "Aplicar Adecuadamente Los Conceptos Relacionados Con La Manipulación Higiénica De Los Alimentos, Métodos De Aseo Y Desinfección, Presentación Personal.",
            "contenido": "Módulo I. Manipulación De Alimentos 1. Contaminación Microbiana En Alimentos Y Efectos Adversos Para La Salud. 2. Selección Y Conservación De Los Alimentos. - Concepto De Propiedades Organolépticas. - Técnicas De Recepción Y Almacenamiento. - Métodos De Conservación De Alimentos. 3. Legislación Chilena: Reglamentos Sanitario De Los Alimentos: 4. Técnicas De Higiene, Limpieza Y Aseo Infraestructura, Equipos, Utensilios Y Presentación Personal",
            "horas_teoricas": 4,
            "horas_practicas": 4,
            "horas_elearning": 0
        },
        {
            "numero_objetivo": "2",
            "objetivo_texto": "Aplicar Correctamente El Vocabulario Técnico, Medidas, Pesos Y Equivalencias Técnicas De Corte, Puntos De Fusión De Alimentos Frescos. Elaborar Diferentes Entremeses, Canapés, Masas, Salsas Y Consomé. Manejo De Criterios Culinarios Para La Selección De Menús Según La Ocasión. Presentar Banquetes En Forma Adecuada, Cuidando Armonía De Colores, Sabores Y Características Organolépticas.",
            "contenido": "Módulo Ii. Banquetería 1.- Limpiar Y Trozar Alimentos Frescos; Frutas Y Verduras Tipos De Cortes Presentaciones, Combinaciones De Colores Ensaladas Y Macedonias Puré De Manzana Brochetas 2 .-Preparación De Salsas Y Consomés 3.- Preparación De Canapés ; Surtidos 4.- Masas Y Delicatesen De Hoja Para Petit Bouchet Empanaditas De Cóctel. Kuchen De Cebolla Y Alcachofa 5.- Entremeses; Champiñones Rellenos, Alitas Palacio Y Apanado A La Inglesa, Entre Otros. 6.- Presentación De La Mesa ; Ornamentación Y Decoración",
            "horas_teoricas": 2,
            "horas_practicas": 14,
            "horas_elearning": 0
        },
        {
            "numero_objetivo": "3",
            "objetivo_texto": "Manejar Principios Básicos De Gestión Para La Producción De Un Evento; Preparación De Un Banquete.",
            "contenido": "Módulo Iii. Gestión Producción De Eventos 1.- Compra De Insumos Y De Alimentos; Propiedades Organolépticas. Bebidas Y Vinos De Calidad Elementos Decorativos 2.- Selección Del Menú Estudio De Costos",
            "horas_teoricas": 2,
            "horas_practicas": 6,
            "horas_elearning": 0
        }
    ]
}