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        "titulo": "Cocina Internacional",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Cocina Nacional E Internacional",
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        "fecha_procesamiento": "2025-10-30 18:50:36"
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    "objetivos": [
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            "objetivo_texto": "Conocer La Normativa Legales Y Reglamentación Vigente En El Área Alimentaria",
            "contenido": "1. Requisitos Legales Y Reglamentarios.",
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            "objetivo_texto": "Conocer Los Procedimientos De Higiene Y Manipulación De Alimentos",
            "contenido": "0 . Contaminación De Alimentos En Gastronomía 1. Principales Enfermedades Transmitidas Por Contagio Alimentario Y Formas De Prevención. 2. Higiene Personal. 3. Limpieza Y Sanitización",
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            "objetivo_texto": "Conocer La Organización Y Equipamiento De La Cocina",
            "contenido": "1. Organigrama. 2. Distribución Del Trabajo. 3. Tareas Y Responsabilidades. 4. Equipamiento Mayor Y Menor.",
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            "objetivo_texto": "Conocer Y Aplicar Las Técnicas Básicas En La Cocina.",
            "contenido": "1. Vocabulario Técnico. 2. Métodos De Cocción: Calor Húmedo, Seco Y Mixto. 3. Tipos De Cortes, Ayudas De Cocina: Ligazones, Aromáticos, Etc. 4. Fondos De Cocina: Blancos Y Oscuros. 5. Salsas Bases: Frías, Calientes, Blancas, Oscuras Y Derivados",
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            "objetivo_texto": "Conocer Y Aplicar Las Técnicas De Preparación Y Presentación De Platos",
            "contenido": "1. Platos Fríos: ¿ Ensaladas: Simples, Mixtas Y Compuestas. ¿ Salsas Frías Y Dressing. ¿ Entradas Frías En Base A Carnes, Vegetales, Mariscos, Aves, Etc. 2. Platos Calientes: ¿ Sopas: Claras O Consomé, Ligadas, Especiales. ¿ Entradas Calientes: Preparadas En Base A Carnes, Mariscos, Huevos. ¿ Platos Principales: Preparados En Base A Carnes De Ave, Cerdo, Vacuno, Pescados Y Mariscos. 3. Acompañamientos: ¿ Papas, Arroces, Pastas Y Vegetales",
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