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        "titulo": "Competencias Técnicas De Manipulación De Alimentos Y Servicio Seguro",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos",
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        "infraestructura": "Sala De 100 Metros Cuadrados, Bien Iluminada Y Ventilada, Además De Al Menos 31 Sillas. Taller De Cocina De 100 Metros Cuadrados Con Toda La Implementaciòn Descrita En El Punto 18 Para Realizar Las Clases Practicas, Ademas De Campanas, Agua Y Alcantarillado.",
        "equipamiento": "Datashow Computador Pizarra Balanza",
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            "objetivo_texto": "Identificar El Sentido De Trabajar Para Lograr Alimentos Inocuos",
            "contenido": "Significado De La Operación Alimentaria Inocua Los Retos A La Seguridad Alimentaria De La Operación Los Principales Tipos De Contaminación Los Alimentos Que Se Contaminan Más Fácilmente",
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            "objetivo_texto": "Reconocer Los Riesgos En La Seguridad Alimenticia",
            "contenido": "Peligros Biológicos, Químicos Y Físicos ¿Cómo Se Reproducen Y Crecen Las Bacterias? Los Factores Necesarios Para La Reproducción De Las Bacterias",
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            "objetivo_texto": "Establecer Los Estándares Básicos De Seguridad Alimenticia De Los Manipuladores De Alimentos",
            "contenido": "La Relación Que Hay Entre Higiene Personal Y Etas Estándares Básicos Para La Higiene Personal La Higiene Personal Con Ejemplos Demostrativos",
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            "objetivo_texto": "Realizar Los Procedimientos Operacionales Estandarizados (Poe) Y Los Procedimientos Operacionales De Sanitización (Poes)",
            "contenido": "Elaborar Los Siguientes Poe Y Poes: ¿De Higiene Personal Manos. ¿De Líneas De Producción (Incluyendo Hornos Y Equipos De Envasado). ¿De Áreas De Recepción, Depósitos De Materias Primas, Intermedios Y Productos Terminados. ¿De Equipamiento Y Utensilios ¿De Líneas De Transferencia Internas Y Externas A La Planta. ¿De Cámaras Frigoríficas Y Refrigeradores. ¿De Lavabos, Paredes, Ventanas, Techos, Zócalos, Pisos Y Desagües De Todas Las Áreas. ¿De Superficies En Contacto Con Alimentos, Incluyendo, Básculas, Balanzas, Contenedores, Mesones, Cintas Transportadoras, Utensilios, Guantes, Vestimenta Externa, Etc. ¿De Instalaciones Sanitarias Y Vestuarios. ¿Del Comedor Del Personal.",
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            "objetivo_texto": "Compra, Recibo Y Almacenamiento De Alimentos Sanos",
            "contenido": "Uso De Termómetros De Alimentos Estándares Y Procedimientos De Compra Y Recibo ¿Cómo Elegir Proveedores Confiables? Instalaciones Y Equipos De Recibo Compra E Inspección De Alimentos Específicos Rechazo En Las Entregas Estándares Y Procedimientos De Almacenamiento Equipos E Instalaciones De Almacenamiento",
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            "objetivo_texto": "Describir Las Instalaciones E Equipos Higiénicos Para Realizar Una Producción Inocua",
            "contenido": "Describir Un Restaurante Bien Diseñado Seleccionar El Equipo Adecuado. Revisar Instalaciones De Plomería, Iluminación Y Ventilación. Establecer Estándares De Las Instalaciones Y Equipos. Manejo Adecuado De Basura Y Desperdicios Sólidos.",
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            "objetivo_texto": "Definir Los Estándares De Limpieza Y Desinfección En Las Áreas De Producción De Una Cocina",
            "contenido": "Estándares Y Metodología Para Supervisar La Limpieza Y Sanitización En La Operación. Manejo Adecuado De La Bodega De Almacenamiento De Productos Químicos. Bases Para El Entrenamiento En El Manejo De Productos Peligrosos.",
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            "objetivo_texto": "Desarrollar De Un Programa Integrado De Control De Plagas",
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