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        "titulo": "Competencias Técnicas Básicas En La Producción De Alimentos Dulces Y S",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos",
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        "infraestructura": "Taller De Cocina Implementado Con Todo El Equipamiento Necesario Para El Desarrollo De La Programación Con Una Capacidad De 30 Participantes",
        "equipamiento": "Cocina Industrial Con 6 Platos Mesones Acero Inoxidable Refrigerador Con Congelador Horno 2 Cámaras Con Bandejas Ollas Diferentes Portes Pesas Cuchillos Medio Golpe Tablas Para Picar Moldes Diferentes Portes Bandejas Diferentes Medidas",
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        "fecha_procesamiento": "2025-10-30 14:18:17"
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            "objetivo_texto": "Reconoce Y Aplica Procedimientos De Buenas Prácticas Básicas De La Para Casinos. Ejecuta Cortes De Verduras Y Frutas Identifica El Método De Cocción Húmedo",
            "contenido": "Aplica Técnicas De Sanitización De Vegetales Y Frutas. Aplica Cortes De Productos De Verduras Y Frutas (Brunoisse, Parmentier, Juliana, Chiffonade, Emince, Bastón, Concasse, Pluma, Fósforo, Rondell, Noisette, Parisien, Chateau). Cocina Verduras En Agua",
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            "objetivo_texto": "Identificar Y Definir Las Perdidas Y Rendimientos De Las Verduras Utilizadas En Los Distintos Tipos De Ensaladas. Prepara Diferentes Dressing Y Salsas Frías Y Registra Rendimientos De Las Preparaciones",
            "contenido": "Elabora Vinagretas, Limonetas, Mayonesas (Envasada Salsa Golf, Americana) Y Derivados, Pebres, Salsas Frías Y Calientes Para Entradas, Salsas Agridulces.(Salsa Tártara, Pebre De Pepino, Choclo, Porotos, Etc, Elaborar Distintos Tipos De Aceites, Guacamole) Registros De Rendimientos Y Pesos De Las Preparaciones Realizadas",
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            "objetivo_texto": "Ejecuta De Acuerdo A La Ficha Técnica La Producción De Acompañamientos De Los Platos De Fondo Basados En Hidratos De Carbono. Registra Los Rendimiento De La Producción",
            "contenido": "Producción De Acompañamientos Base Arroz Pilaf Papas Al Vapor Puré De Papas Pastas, Tallarines Y Fideos Registro De Rendimiento",
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            "objetivo_texto": "Elabora Guarniciones Culinarias Aplicar Método De Cocción Seco (Freír), Mixto Y Húmedo, Condimentación Y Presentación De Alimentos Registra Los Rendimiento De La Producción",
            "contenido": "Guarniciones Culinarias Basadas En Papas: Masa Duquesa: Croquetas, Berny Puré: Mousseline, Piamontesa, Al Perejil, Puré Lionesa, Puré Picante Guarniciones Culinarias Basadas En Verduras Verduras Verduras Tay, Verduras Salteadas Guarniciones Culinarias Basadas En Arroces Piamontesa, Verde, Picante, Rissotto Guarniciones Culinarias Basadas En Pasta Tallarines Y Derivados Registro De Rendimiento",
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            "objetivo_texto": "Elabora Salsas Madres Calientes Y Sopas, Potajes, Registra Su Rendimientos Y Pesos De Porciones Derivados Utilizadas En La Cocina",
            "contenido": "Salsas: Salsa Bechamel, Salsa De Tomate, Salsa Española: Salsa Holandesa: Sopas Claras: Sopas Ligadas Sopas Especiales Nacionales O Regionales Sopas Y Cremas Con Bases Pre Elaboradas",
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            "objetivo_texto": "Elabora Preparaciones Basadas En Carnes De Ganado Vacuno. Aplicar Método De Cocción Concentración (Freír Y Asado Y Estofado), Mixto Y Expansión, Condimentación Y Presentación De Alimentos.",
            "contenido": "Elaboraciones Básicas De Carnes De Ganado Vacuno. Elaboran Las Siguientes Preparaciones Carne Entera : Asado De Vacuno Carne Picada : Estofado Bourguiñon, Strogonoff. Carne Molida : Asado Alemán, Pastel De Papas",
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            "contenido": "Elaboraciones Básicas De Carnes De, Cerdo. Elaboran Las Siguientes Preparaciones Carne Entera : Pulpa De Cerdo Asado A La Mostaza Carne Picada : Ragout De Cerdo, Chapsuy De Cerdo Elaboraciones Básicas De Aves Elaboran Las Siguientes Preparaciones Carne Entera : Pollo Asado Carne Picada : Pollo A La King Ragout De Ave,",
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            "objetivo_texto": "Elaborar Preparaciones Basadas En Pescados. Aplicar Método De Cocción Concentración (Freír Y Asado), Mixto Y Expansión, Condimentación Y Presentación De Alimentos",
            "contenido": "Elaboraciones Básicas De Pescados Elaboran Las Siguientes Preparaciones Pescado Frito, Pescado Asado, Pescado A La Plancha",
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            "objetivo_texto": "Ejecuta De Acuerdo A La Ficha Técnica La Producción De Postres En Basados En Huevos Y Leche Y Realiza Su Montaje",
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