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    "curso": {
        "id": 72562,
        "titulo": "Preparación De Platos Para Alimentación Colectiva (Casino)",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Cocina Nacional E Internacional",
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        "infraestructura": "Sala De Clases Con Capacidad Para 30 Personas Con Buena Iluminación Y Ventilación. Sala Con Refrigerador, Horno Semi-Industrial A Gas Y Lavamanos",
        "equipamiento": "Horno Semi-Industrial A Gas Refrigerador Lavamanos Mesones Cocina A Gas De 4 Platos Balanza Set De Cichillos Sartenes Set De Ollas Batidora Eléctrica Picadora Eléctrica Usleros Reloj Mural Tabla De Picar Calculadora Digital Delantal Guantes Mascarillas Set De Utensilios De Cocina",
        "asistencia": "80",
        "requisitos_tecnicos": null,
        "fecha_procesamiento": "2025-10-30 13:22:06"
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    "objetivos": [
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            "numero_objetivo": "1",
            "objetivo_texto": "Conocer La Normativa Y Reglamentación Vigente",
            "contenido": "1.- Requisitos Legales Y Reglamentación (Codigo Sanitario)",
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        {
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            "objetivo_texto": "Reconocer Variables En La Contaminación De Alimentos Y Desarrollar Técnicas Para La Prevención",
            "contenido": "1.- Higienizar Los Utensilios 2.- Contaminación De Alimentos. 3.- Principales Enfermedades Transmitidas Por Contagío Alimentario Y Formas De Prevención. 4.- Higiene Personal 5.- Limpieza Y Sanitización.",
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        {
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            "objetivo_texto": "Conocer, Organizar Y Supervisar El Equipamiento De La Cocina",
            "contenido": "1.- Organigrama De Una Cocina. 2.- Distribución Del Trabajo. 3.- Tareas Y Responsabilidades. 4.- Recepcionar Y Clasificar Los Insumos. 5.- Supevisar La Cocina 6.- Supervisar Recetas.",
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            "objetivo_texto": "Conocer Y Aplicar Técnicas Básicas En La Cocina",
            "contenido": "1.- Vocabulario Técnico. 2.- Métodos De Cocción, Calor Humedo, Seco Y Mixto. 3.- Tipos De Cortes, Ayudas De Cocina : Ligazones, Aromáticos Etc. 4.- Salsas Bases : Frias, Calientes, Blancas, Oscuras Y Derivados.",
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            "objetivo_texto": "Preparar \"Mise En Place\"",
            "contenido": "1.- Preparar Equipos Y Asignar Insumos. 2.- Interpretar Recetas Según Ficha Técnica. 3.- Proporcionar Y Limpiar Alimentos. 4.- Pesar Materias Primas Y Marinar Carnes.",
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            "objetivo_texto": "Conocer A Aplicar Técnicas De Preparación Y Presentación En Platos",
            "contenido": "1.- Platos Frios 2.- Platos Calientes 3.- Acompañamientos",
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            "objetivo_texto": "Adquirír Conocimientos Y Destrezas Para : Hervír, Cocer, Freír Y Hornear",
            "contenido": "1.- Seleccionar Ingredientes Y Utensilios. 2.- Hervír Y Cocer Alimentos. 3.- Freír Alimentos 4.- Hornear Alimentos",
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