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    "curso": {
        "id": 68454,
        "titulo": "Tecnicas De Presentación De Alimentos Para Menú Carta Y Buffets",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Cocina Nacional E Internacional",
        "fundamentacion_tecnica": null,
        "objetivos_generales": null,
        "poblacion_objetivo": null,
        "requisitos_ingreso": null,
        "tecnicas_metodologicas": null,
        "material_didactico": null,
        "material_didactico_participantes": null,
        "infraestructura": "Edificio Sede: Propiedad De Icel Ltda. Construcción Sólida De 2 Pisos. Aproximadamente 2000 Mts2 Sala De Clases: Dimensión Total: 30 Mt2 Capacidad: 22 Alumnos E Implementado Con: - 01 Pizarrón Acrílico Y Su Borrador - 01 Escritorio Profesor - 01 Silla Profesor - 22 Pupitres - 22 Sillas Alumnos - 01 Televisor Color 21¿ - 01 Videograbador Cocina: Dimensión Total: 34 Mts2 Capacidad: 22 Alumnos E Implementado Con: - 07 Mesones De Acero Inoxidable - 01 Estante Metálico 4 Repisas - 02 Lavaplatos De Acero Inoxidable - 01 Campana De Acero Inoxidable - 01 Lavamanos",
        "equipamiento": "Retroproyector De Transparencias Refrigerador 2 Puertas Inema Modelo R50f Cocina Industrial Saval 10 Platos Horno Industrial Maigas 2 Puertas Microondas National Freezer Mimet Juguera Picadora Batidora Eléctrica Pesa Termómetros De Carne Molde Terrina (Cuadrada Y Circular) Abrelatas Mural Sartenes Grandes Y Chicos De Teflón Ollas Tabla Acrílica Para Picar Carne Juegos De Servicio Completo Vasos Y Copas De Vidrio Juegos De Loza Completo Manteles",
        "asistencia": "22",
        "requisitos_tecnicos": null,
        "fecha_procesamiento": "2025-10-29 21:42:51"
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    "objetivos": [
        {
            "numero_objetivo": "1",
            "objetivo_texto": "1. Seleccionar Los Alimentos Para Su Preparación",
            "contenido": "Selección De Alimentos ¿ Selección De Los Alimentos Preparados , Equipamiento Y Los Utensilios Necesarios Para Su Presentación O Despacho. Presentación De Alimentos: ¿ Tradicional.; No Tradicional. ; Estructurados. ; Dispersos.",
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            "horas_practicas": 10,
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        {
            "numero_objetivo": "2",
            "objetivo_texto": "2. Elaborar Platos Para El Menú.",
            "contenido": "Elaboración De Platos ¿ Elaboración De Los Platos Para El Menú De Tal Manera Que Resulten Atractivos Para El Cliente Y Que Sean Aplicables A Los Establecimientos Gastronómicos De Servicio Rápido.",
            "horas_teoricas": 8,
            "horas_practicas": 14,
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        {
            "numero_objetivo": "3",
            "objetivo_texto": "3. Aplicar Normas De Presentación De Platos",
            "contenido": "Normas De Presentación Servicio De Los Platos Del Menú, Aplicando Las Normas Internacionales De Presentación, A Través De Los Montajes Tradicionales Y No Tradicionales, Logrando El Atractivo De Éste Con Los Alimentos Que Lo Componen. Equilibrio: Selección De Alimentos. ; Texturas. ; Formas. ; Aromas Y Condimentos. Colores Y Métodos De Cocción.",
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            "numero_objetivo": "4",
            "objetivo_texto": "4. Elaborar Platos Para Servicio A La Carta",
            "contenido": "Elaboración De Platos Para Servicio A La Carta ¿ Montaje De Platos De Cocina Internacional Para El Servicio A La Carta De Acuerdo Al Estilo Del Establecimiento Y Del Chef.",
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        {
            "numero_objetivo": "5",
            "objetivo_texto": "5. Preparar Guarniciones Decorativos Para Platos Principales.",
            "contenido": "Decoración Del Servicio ¿ Preparación De Guarniciones Decorativas Para Los Platos De Entrada O Principales, Considerando Que Éstas Deben Aportar Color, Sabor, Textura E Interés. ¿ Decoración De Los Alimentos Del Buffet De Acuerdo A Sus Características Y Naturaleza, Eligiendo Los Elementos Comestibles Que Aporten Atractivo, Color, Sabor Y Textura. ¿ Selección De Los Elementos Decorativos Adicionales Para La Presentación Del Buffet, Arreglos Florales, Candelabros Y Otros, Según El Tipo Y Características Del Evento. ¿ Funcionales. ¿ No Funcionales.",
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            "objetivo_texto": "6. Seleccionar Elementos Decorativos Para Platos Fríos Y Calientes",
            "contenido": "Selección De Elementos Decorativos ¿ Selecciona Los Elementos Decorativos Para Los Platos Fríos Y Calientes, De Tal Manera Que Sean Atractivos E Interesantes.",
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            "numero_objetivo": "7",
            "objetivo_texto": "7. Preparar La Mesa De Buffet.",
            "contenido": "Presentación De La Mesa Buffet ¿ Presenta Los Alimentos Para El Buffet En Los Utensilios Y Equipamiento Correspondiente, Aplicando Las Normas Internacionales De Presentación De Alimentos. ¿ Prepara La Mesa Del Buffet De Acuerdo Al Tipo De Evento Y Servicio, Utilizando La Mantelería Adecuada. ¿ Presenta Los Productos En La Mesa Del Buffet, De Acuerdo Al Tipo De Establecimiento, De Tal Manera Que El Servicio Sea Cómodo Para El Cliente. - Unidad.; Punto Focal. ; Flujo. Líneas De Presentación: ¿ Débiles. ¿ Fuertes.",
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