{
    "ok": true,
    "curso": {
        "id": 68452,
        "titulo": "Tecnicas De Preparación De Sandwich Y Productos De Cóctel",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Banquetería",
        "fundamentacion_tecnica": null,
        "objetivos_generales": null,
        "poblacion_objetivo": null,
        "requisitos_ingreso": null,
        "tecnicas_metodologicas": null,
        "material_didactico": null,
        "material_didactico_participantes": null,
        "infraestructura": "Edificio Sede: Propiedad De Icel Ltda. Construcción Sólida De 2 Pisos. Aproximadamente 2000 Mts2 Sala De Clases: Dimensión Total: 30 Mt2 Capacidad: 22 Alumnos E Implementado Con: - 01 Pizarrón Acrílico Y Su Borrador - 01 Escritorio Profesor - 01 Silla Profesor - 22 Pupitres - 22 Sillas Alumnos - 01 Televisor Color 21¿ - 01 Videograbador Cocina: Dimensión Total: 34 Mts2 Capacidad: 22 Alumnos E Implementado Con: - 07 Mesones De Acero Inoxidable - 01 Estante Metálico 4 Repisas - 02 Lavaplatos De Acero Inoxidable - 01 Campana De Acero Inoxidable - 01 Lavamanos",
        "equipamiento": "Retroproyector De Transparencias Refrigerador 2 Puertas Inema Modelo R50f Cocina Industrial Saval 10 Platos Horno Industrial Maigas 2 Puertas Freezer Mimet Juguera Picadora Batidora Eléctrica Pesa Termómetros De Carne Molde Terrina (Cuadrada Y Circular) Abrelatas Mural Sartenes Grandes Y Chicos De Teflón Ollas Tabla Acrílica Para Picar Carne Juegos De Servicio Completo Vasos Y Copas De Vidrio Juegos De Loza Completo Manteles",
        "asistencia": "75",
        "requisitos_tecnicos": null,
        "fecha_procesamiento": "2025-10-29 21:42:44"
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    "objetivos": [
        {
            "numero_objetivo": "1",
            "objetivo_texto": "1.- .- Aplicar Normas Y Condiciones Sanitarias De Producción Y Servicios De Alimentos.",
            "contenido": "Normas Generales ¿ Aplicación De Normas Sanitarias Legales Vigentes En La Presentación Personal, Instalaciones Locales, Equipos, Elaboración Y Presentación De Los Productos Gastronómicos. ¿ Uso De Productos Y Útiles De Aseo, De Acuerdo A Procedimientos Sugeridos Por Los Fabricantes Y El Establecimiento. ¿ Respeto Por Normas De Señalética Y Mantención De Vías Expeditas De Circulación.",
            "horas_teoricas": 6,
            "horas_practicas": 8,
            "horas_elearning": 0
        },
        {
            "numero_objetivo": "2",
            "objetivo_texto": "2.- Manejar Instrucciones Del Supervisor ¿ Chef - Respecto De La Solicitud De Materias Primas E Insumos, Y Su Posterior Distribución En La Áreas Respectivas Utilizando Métodos Establecidos Por La Empresa",
            "contenido": "Inventario Físico De Existencias -Toma De Inventario Físico De Las Materias Primas E Insumos De Las Áreas De Producción Y Cotejo Con El Nivel De Existencia Necesario -Cálculo De Necesidades Y Productos En Función De La Venta Programada Y Eventos Contratados, Especificando Los Niveles De Calidad. -Uso De Documentación Necesaria Para Solicitar El Aprovisionamiento Interno De Insumos A El Área Correspondiente. -Operación De Regeneración De Insumos - Lavado, Sanitizado Y Otros Para Su Posterior Utilización En La Elaboración Culinaria.",
            "horas_teoricas": 6,
            "horas_practicas": 10,
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        },
        {
            "numero_objetivo": "3",
            "objetivo_texto": "3.- Seleccionar El Equipamiento , Útiles Y Herramientas De Dotación Básica De Cocina De Acuerdo A Su Aplicación Y Rendimiento Óptimo",
            "contenido": "Equipamiento De Cocina -Orden Y Uso De Útiles, Herramientas, Equipos Y Maquinarias De Acuerdo A Sus Funciones Y Riesgos Asociados A Su Manipulación Y Del Tipo De Productos -Normas Básicas De Mantenimiento Preventivo",
            "horas_teoricas": 6,
            "horas_practicas": 10,
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        },
        {
            "numero_objetivo": "4",
            "objetivo_texto": "4.- Elaborar Sandwich De La Cocina Nacional E Internacional, Aplicando Las Técnicas Gastronómicas, De Acuerdo A Los Estándares Del Establecimiento.",
            "contenido": "Selección De Materias Primas E Insumos -Selección De Las Materias Primas -Clasificación De Los Sandwich: ¿ Fríos; Calientes; Abiertos; Cerrados.; Sencillos; Especiales. Composición De Los Sandwich: ¿ Pan; Untadura; Relleno; Guarnición. ¿ Identificación De Tareas De Limpieza E Higiene En Todas Las Etapas Del Proceso ¿Aplicación De Métodos De Cocción Y Las Temperaturas Adecuados Para Cada Tipo De Alimento. ¿ Preparación De Sandwich Fríos, Calientes, Cerrados Y Abiertos ¿ Presentación Del Sandwich De Modo Atractivo Para El Cliente -Clasificación De Bocados Fríos: ¿ Sencillos; Especiales; De Lujo. Composición De Un Canapé Base: ¿ Untadura; Relleno; Fijador; Decoración; Glaseado.",
            "horas_teoricas": 12,
            "horas_practicas": 18,
            "horas_elearning": 0
        },
        {
            "numero_objetivo": "5",
            "objetivo_texto": "5.- Elaborar Bocados Fríos Y Calientes Para El Cóctel De Acuerdo Al Tipo De Servicio Y De Evento.",
            "contenido": "Selección De Materias Primas E Insumos Para Cóctel -Selección De Materias Primas E Insumos Acorde A La Elaboración De Los Bocados Fríos Y Calientes Para El Cóctel -Diversos Tipos De Masas, Vegetales, Cecinas, Pescados Y Mariscos, Productos Cárneos , Preparación De Salsas , Frutas , Aderezos, Cremas Y Pastas , Etc. ¿ Organización Y Distribución De Materias Primas De Acuerdo A Sus Características En El Área De Producción. ¿ Aplicación De Técnicas De Elaboración De Bocados Fríos Y Calientes Para Presentaciones Simples, Especiales Y De Lujo Bocados Dulces: Masas ; Batidos ; Frutas ; Lácteos; Etc. ¿ Selección De Elementos Decorativos Para Los Bocadillos En Armonía Al Tipo De Base, Color, Sabor, Textura. ¿ Mantención De Productos En Equipos A La Temperatura Adecuada ¿ Manejo De Métodos Y Procedimientos De Limpieza En Todas Las Etapas Del Proceso Productivo.",
            "horas_teoricas": 12,
            "horas_practicas": 18,
            "horas_elearning": 0
        },
        {
            "numero_objetivo": "6",
            "objetivo_texto": "6.- Preparar Bocados Dulces Para El Servicio De Cóctel De Acuerdo Al Tipo De Evento.",
            "contenido": "Selección De Materia Prima E Insumos Dulces Para Cóctel ¿ Selección De Materias Primas Acorde A La Elaboración De Los Productos Dulces Del Cóctel Masas Masas Bases, Masas Secas, Masas Levadas, Masas De Pan Para Decoración. Masa De Strudel. Masas Con Miel Y Especias. Panes, Su Armado, División, Formado, Horneado, Enfriado, Temperaturas Y Aditivos, Decoración De Panes Con Masa Muerta Cremas Básicas, Merengues, Batidos : Aplicación De Técnicas En La Elaboración De Bocados Dulces Para El Cóctel.",
            "horas_teoricas": 12,
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        {
            "numero_objetivo": "7",
            "objetivo_texto": "7.- Presentar Los Productos Del Cóctel De Acuerdo Al Tipo De Evento.",
            "contenido": "Presentación De Productos Para El Cóctel ¿ Organización Y Distribución De Productos De Acuerdo A Sus Características En El Área De Producción. ¿ Selección De Elementos Decorativos Para Los Bocados Dulces En Armonía Al Producto De Base. ¿ Aplicación De Métodos Y Procedimientos De Limpieza En Cada Una De Las Etapas Del Proceso. ¿ Selección De Elementos Del Cóctel Y Presentación De Acuerdo Al Tipo De Evento Y Servicio. ¿ Presentación Las Bandejas Para El Servicio De Cóctel, Aplicando Las Normas Internacionales De Presentación. ¿ Decoración De Mesas Y Bandejas Para Servir Los Alimentos De Acuerdo A Las Características Del Cóctel.",
            "horas_teoricas": 6,
            "horas_practicas": 8,
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