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    "curso": {
        "id": 68407,
        "titulo": "Manipulación Higiene Y Conservación De Alimentos",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos",
        "fundamentacion_tecnica": null,
        "objetivos_generales": null,
        "poblacion_objetivo": null,
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        "tecnicas_metodologicas": null,
        "material_didactico": null,
        "material_didactico_participantes": null,
        "infraestructura": "Edificio Sede: Propiedad De Icel Ltda. Construcción Sólida De 2 Pisos. Aproximadamente 2000 Mts2 Sala De Clases: Dimensión Total: 30 Mt2 Capacidad: 22 Alumnos E Implementado Con: - 01 Pizarrón Acrílico Y Su Borrador - 01 Escritorio Profesor - 01 Silla Profesor - 22 Pupitres - 22 Sillas Alumnos - 01 Televisor Color 21¿ - 01 Videograbador Cocina: Dimensión Total: 34 Mts2 Capacidad: 22 Alumnos E Implementado Con: - 07 Mesones De Acero Inoxidable - 01 Estante Metálico 4 Repisas - 02 Lavaplatos De Acero Inoxidable - 01 Campana De Acero Inoxidable - 01 Lavamanos",
        "equipamiento": "Retroproyector De Transparencias Refrigerador 2 Puertas Inema Modelo R50f Cocina Industrial Saval 10 Platos Freidora Maigas Horno Industrial Maigas 2 Puertas Microondas National Freezer Mimet Pesa Termómetros De Carne",
        "asistencia": "75",
        "requisitos_tecnicos": null,
        "fecha_procesamiento": "2025-10-29 21:40:27"
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    "objetivos": [
        {
            "numero_objetivo": "1",
            "objetivo_texto": "1. Aplicar Estrictas Normas De Higiene, Prevención De Riesgo En El Proceso De Recepción, Manipulación Y Conservación De Alimentos.",
            "contenido": "La Higiene En La Empresa Gastronómica ¿ Identificar Fuentes De Contaminación , Separando Alimentos Que Presenten Alteración En Su Estructura ¿ Seleccionar Los Productos Y Las Técnicas Adecuadas De Higiene Según Las Materias Primas Y Estándares Establecidos. ¿ Mantener La Higiene De Las Dependencias, Equipos Y Utensilios, Usando Detergentes Y Dosificación Adecuada. ¿ Ejecutar Programas De Mantenimiento De La Higiene En Forma Diaria, Semanal Y Mensual En Las Áreas De Producción. ¿ Identificar Factores Que Favorezcan El Desarrollo De Microorganismos. Enfermedades Trasmitidas Por Alimentos: Agentes Causantes, Prevención Y Control.",
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            "horas_practicas": 16,
            "horas_elearning": 0
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        {
            "numero_objetivo": "2",
            "objetivo_texto": "2.- Controlar Y Aplicar Las Normas Básicas De Legislación Sanitaria Y De Prevención De Riesgo En Las Áreas De Recepción Y Almacenaje.",
            "contenido": "Manipulación De Los Alimentos ¿ Detectar Infracciones A Las Normas De Higiene En Las Áreas De Producción. ¿ Desarrollar Conductas Adecuadas En La Manipulación Y Conservación De Alimentos. ¿ Utiliza La Vestimenta Adecuada Para El Trabajo En Las Áreas De Abastecimiento, Recepción Y Bodega ¿ Preparar Los Equipos Y El Lugar De Trabajo En Forma Ordenada Y Libre De Obstáculos Que Prevengan Los Accidentes Laborales. ¿ Mantener Los Equipos Y El Lugar De Trabajo, Cumpliendo Con Las Normas Legales Vigentes. ¿ Manejar En Forma Adecuada Las Normas Sanitarias Legales Vigentes En Las Áreas De Trabajo Pertinente.",
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            "horas_practicas": 15,
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        {
            "numero_objetivo": "3",
            "objetivo_texto": "3.- Determinar Los Niveles De Existencia Y Programar Las Solicitud De Materias Primas Requeridas.",
            "contenido": "Niveles De Existencias ¿ Identificar Los Niveles De Existencias De Materias Primas Según Los Estándares, Determinando Nivel Máximo, Mínimo Y Punto Crítico. ¿ Solicitar Materias Primas A Los Proveedores, De Acuerdo A Los Estándares Y Pronósticos De Venta.",
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        {
            "numero_objetivo": "4",
            "objetivo_texto": "4.- Recepcionar Los Insumos, Aplicando Las Normas De Higiene Y Prevención De Riesgos De La Industria Gastronómica.",
            "contenido": "Métodos Y Controles En El Almacenamiento ¿ Selecciona Equipos E Instrumentos Por Utilizar De Acuerdo A Los Productos Y Peso De Cada Uno De Ellos ¿ Chequear Los Diferentes Tipos De Insumos Solicitados, Verificando La Presentación, Cantidad, Calidad Y Temperaturas Adecuadas. ¿ Identificar El Producto, Chequea El Código Y Los Embalajes Para Que Cumplan Con Las Condiciones De La Normativa Vigente. ¿ Cotejar Fecha De Elaboración Con La Fecha De Recepción. ¿ Aplicar Las Normas De Higiene, Utilizando El Reglamento Sanitario Vigente.",
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        {
            "numero_objetivo": "5",
            "objetivo_texto": "5.- Distribuir Y Registrar Los Insumos , Entradas Y Salidas De Materias Primas, De Acuerdo A Sus Características Principales De Uso Y\/O Sistemas De Registro De La Empresa",
            "contenido": "Registros De Existencias Utilizar Los Documentos Y Procedimientos Establecidos. ¿ Completa Guías De Recepción O De Despacho De Materias Primas De Acuerdo A Lo Solicitado Y La Producción. ¿ Transcribe Y Valoriza Los Pedidos Efectuados A La Bodega De Las Distintas Áreas De La Empresa, De Acuerdo A Los Documentos De Compra. ¿ Aplica Los Sistemas De Valorización De Existencia A Los Pedidos De Insumo Solicitados, Utilizando Métodos Como: Lifo, Fifo Y Ppm. ¿ Utiliza Registros Computacionales.",
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