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        "titulo": "Procesos Operativos De Sanitización (Sop)",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos",
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        "infraestructura": "1 Aula De Clases De 31 M2. 30 Sillas Universitarias 1 Escritorio Para Relator",
        "equipamiento": "Data Telon Notebook Proyectora De Transparencia Camara De Video",
        "asistencia": "80",
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            "objetivo_texto": "•Comprender Los Fundamentos De Los Procesos De Limpieza Y Desinfección De Los Equipos.",
            "contenido": "1. Orden Y Limpieza 1.1.Medidas Para Mantener El Orden Y La Limpieza 1.2.Detalles Relacionados Con El Orden Y La Limpieza",
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            "objetivo_texto": "•Reconocer Las Principales Características De Los Diferentes Compuestos Detergentes E Higienizantes.",
            "contenido": "2. Salud Y Limpieza De Los Empleados 2.1.Exámenes Físicos 2.2.Hábitos De Higiene",
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            "objetivo_texto": "•Describir La Metodología Para Lograr Plena Eficiencia En Dichas Operaciones.",
            "contenido": "3. Limpieza E Higienización En Plantas Procesadoras De Alimentos 3.1. Consideraciones Generales 3.2. Bases Generales De La Limpieza Y Desinfección  Forma, Material Y Condición De La Superficie  Naturaleza De Los Residuos  Calidad De Agua  Productos De Limpieza (Detergentes) 3.3. Perfil Del Proceso De Limpieza Y Desinfección 3.4.Proceso De Detergencia  Factores Que Influyen Sobre La Eficiencia Del Proceso De Limpieza  Agentes De Limpieza  Características Y Propiedades De Algunos Componentes De Formulaciones Detergentes  Formas De Aplicación De Los Detergentes 3.5proceso De Desinfección  Fundamentos Del Proceso De Desinfección  Agentes Para Desinfección 3.6.Métodos De Limpieza \/ Desinfección  Limpieza Manual  Limpieza Por Circulación (Cip)  Estándares Higiénicos Y Control De Cip  Propiedades Y Elección De Los Agentes De Limpieza Y Desinfección",
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            "objetivo_texto": "•Implementar Los Procedimientos Operativos De Sanitización Para Cada Sección.",
            "contenido": "4.Implementación Teórica Y Práctica De Un Proceso Operativo De Sanitización. 4.1. Control Microbiológico De Ambiente. 4.2. Control Microbiológico De Superficie.",
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