{
    "ok": true,
    "curso": {
        "id": 63153,
        "titulo": "Tecnicas Modernas De Cocina Internacional ( Diplomado)",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Cocina Nacional E Internacional",
        "fundamentacion_tecnica": null,
        "objetivos_generales": null,
        "poblacion_objetivo": null,
        "requisitos_ingreso": null,
        "tecnicas_metodologicas": null,
        "material_didactico": null,
        "material_didactico_participantes": null,
        "infraestructura": "A. Sala De Clases: 50mts2, Piso Flexi, Iluminacion Artificial Y Natural, 21 Sillas, 12 Mesas Bipersonales, Pizarron. B. Laboratorio De Gastronomia: 60mts2, Piso Flexi, Iliminacion Natural Y Artificial, Extractor De Olores, Mobiliarios De Cocina, Lava Vajillas, Calefont, Pizarra.",
        "equipamiento": "Horno Industrial Licuadora Batidora Industrial Microonda Batidora Electrica Manual Plancha Churrasquera Freidora Vitrina Refrigerada Balanza Electrica Cucharas Porcionadas Cucharon Espatulas Brochas Colador Cuchillos Desmoldes Cuchillo Frances Tetera 5 Lts Rallador Bowls Ollas (Varias Medidas)",
        "asistencia": "80",
        "requisitos_tecnicos": null,
        "fecha_procesamiento": "2025-10-29 14:17:42"
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    "objetivos": [
        {
            "numero_objetivo": "1",
            "objetivo_texto": "Aplicar El Lenguaje Gastronomico En El Trabajo Con Insumos, Equipos Y Utensilios.",
            "contenido": "- Conceptos Tcnicos Utilizados En La Cocina Relativos Al. Equipamiento, Insumos, Limpieza, Cortes , Picado, Trituraciòn Y Trozado De Alimentos. -Insumos: Tipos De Insumos, Composiciòn, Unidades De Medida Y Conversion. - Equipamiento Y Utensilios De Cocina. Clasificaciòn, Uso De Los Equipos, Instrumentos De Medida",
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        {
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            "objetivo_texto": "Comprender Las Instrucciones Establecidas En Las Recetas Para Elaborar Productos Gastronomicos.",
            "contenido": "- Recetas: Descripcion, Comprensiòn De Recetas, Aplicaciòn Practica.",
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        {
            "numero_objetivo": "3",
            "objetivo_texto": "Realizar Operaciones De Corte, Limpieza, Medida Y Preparaciòn De Acuerdo Al Tipo Y Composiciòn De Los Insumos Y De Las Recetas A Elaborar (Mise En Place)",
            "contenido": "- Cortes: Lenguaje Gastronomico Utilizado En La Identificaciòn De Los Cortes, Tecnicas Utilizadas Para Cortarcarnes- Verduras- Hortalizas- Pescados. - Limpieza: Tecnicas De Limpieza Utilizadas En Carnes- Verduras Y Hortalizas- Mariscos Y Pescados. - Lenguaje Gastronomico Utilizado En La Identificaciòn De Tipos De Limpieza - Presalteado De Alimentos: Lenguaje Utilizado, Tecnicas De Presalteado Para Carnes- Verduras- Mariscos- Pescados. - Postres: Tecnicas Para La Elaboracion De Bases, Duracion De La Preparaciones, Formas De Conservacion.",
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            "horas_practicas": 15,
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        {
            "numero_objetivo": "4",
            "objetivo_texto": "Determinar El Tipo De Conservaciòn Para Los Productos Elaborados Siguiendo Las Normas Sanitarias Y Las Caracteristicas De Los Alimentos A Conservar.",
            "contenido": "- Conservacion De Los Alimentos Segun: Tipos De Alimentos ( Perecibles - No Perecibles); Recipientes Utilizados; Caracteristicas Del Lugar De Conservacion ( Temperatura, Humedad, Ventilaciòn); Tecnicas De Conservacion ; Rotulacion De Conservas, Creacion De Registros De Almacenamiento Y Conservacion; Elaboracin De Registros: Recuento De Insumos Ocupados- Vencidos.",
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        {
            "numero_objetivo": "5",
            "objetivo_texto": "Adquirir Habilidades Para Elaborar Productos Gastronomicos Utilizando Distintos Metodos De Coocion , De Acuerdo Al Tipo De Receta , Composicion De Los Insumos.",
            "contenido": "- Tecnicas Empleadas Para: Saltear Alimentos, Apanar Alimentos, Freir Alimentos Crudos, Freir Alimentos Precocidos, Freir Alimentos Congelados, Fabricacion De Tortillas. - Tipos De Recipientes Utilizados Segun: Alimento, Tecnica A Utilizar. - Limpieza De Equipos Y Utensilios. - Prevencion De Riesgos Aplicables Durante El Proceso Productivo. _ Tecnicas Empleadas Para: Hornear Alimentos Precocidos , Hornear Alimentos Salados Y Dulces, Carnes Y Pesacdos, Verduras Y Hortalizas, Tartaletas Dulces Y Saladas, Gratinar. - Tecnicas Empleadas Para Cocinar Alimentos A La Plancha ( Con O Sin Aceite O Agua) - Tecnicas Empleadas Para Cocinar A La Parrilla: Grillado. Cocer Alimentos Con Agua Hervida O Fria Segun: Caracteristicas Y Tipo De Vegetal, Tipo De Carne, Tipo De Pescado. - Tecnicas De Coocion Al Vapor Para: Postres, Pan Carnes, Pesacdos Verduras Y Hortalizas",
            "horas_teoricas": 4,
            "horas_practicas": 45,
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        {
            "numero_objetivo": "6",
            "objetivo_texto": "Ejecutar El Montaje De Platos Aplicando Las Nuevas Y Tambien Las Tradicionales Tecnicas De Gastronomia",
            "contenido": "Tecnicas De Monteje De Platos: Internacional, Innovacion, Estructuradas, Dispersos, Propuestas Por El Alumno, Mantencion De La Higiene. - Distribucion De Los Alimsntos : Recipientes Para Conservacion ( Alimentos Frios Y Calientes). - Lenguaje Gastronomico Aplicado Al Monteje De Platos: Equilibrio, Unidad, Punto Focal, Flujo.",
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        {
            "numero_objetivo": "7",
            "objetivo_texto": "Ejecutar Montaje De Mesas Y Buffet Considerando Las Caracteristicas Del Lugar, Numero De Comensales, Instructivos Y Las Nuevas Tecnicas Aprendidas En La Capacitacion",
            "contenido": "- Tecnicas De Monteje Para Eventos: Tipo De Eventos, Nro De Comensales, Capacidad Y Condiciones De La Sala. - Normas Sanitarias Que Rigen El Montaje De Mesas Y Buffet. - Procedimientos Para El Control De Las Condiciones De La Manteleria , Cuchilleria Y La Cristaleria A Utilizar En Un Evento. - Normativa Sanitaria Vigente: Reglamnto Sanitario De Los Alimentos: Requisitos De Higiene, Uso De Los Envass Y Ustensilios. - Tecnicas De Desmontaje: Normas De Higiene, Tecnicas Empleadas En El Deshecho De Alimentos.",
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        {
            "numero_objetivo": "8",
            "objetivo_texto": "Decorar Platos , Mesas, Buffet Considerando Las Instrucciones Recibidas, Las Caracteristicas Del Lugar, Nuero De Comensales Y Las Nuevas Tecnicas Aprendidas Durante La Capacitacion.",
            "contenido": "- Tecnicas De Decoracion: Materiales Utilizados Para Decorar Platos, Mesas, Buffet. - Instructivos Orales Y Escritos.",
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