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    "curso": {
        "id": 63146,
        "titulo": "Tecnicas De Gastronomia Marina",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Cocina Nacional E Internacional",
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        "infraestructura": "Sala De Clases - 50 Mts2 - Piso Flexi - Iluminación Natural Y Artificial - Calefacción Central - Acceso Baño Mujeres Y Hombres - Acceso Cafetería - Red Seca Sala De Cocina - 50 Mts2. - Piso Flexi - Iluminación Natural Y Artificial - Red Seca - Extractor De Olores - Mobiliario De Cocina - Mesones De Trabajo - Lava Vajilla - Calefont",
        "equipamiento": "- Pizarrón Horno Industrial Licuadora Refrigerador Batidora Industrial Batidoras Eléctricas Manuales Plancha Churrasquera Freidora Vitrina Refrigerada Balanza Gramos Cucharas Porcionadas Cucharón Chico Espátula Colador Cuchillo Desmolde Tetera 5 Lts Rallador Bowl Mezclador Chico Bowl Mezclador Grande Batidora Varilla Manual Abrelatas Embudo Colador Manga Decorar Decoradores Medida 1\/2 Litro Medida Litro Espumador Ollas Sartenes Vajilleria Completa (Piezas) Cuchilleria Completa (Piezas) Manteles Basurero Chispero",
        "asistencia": "80",
        "requisitos_tecnicos": "Sin Información",
        "fecha_procesamiento": "2025-10-29 14:17:17"
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    "objetivos": [
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            "objetivo_texto": "1. Seleccionar Productos E Insumos De La Cocina Marina",
            "contenido": "1. Los Pescados - Tipos De Pescado (De La Costa Y De Otras Zonas) - Presentación Y Selección - Aseo Y Limpieza - Modo De Conservación 2. Los Mariscos - Tipos De Mariscos - Presentación Y Selección - Aseo Y Limpieza - Almacenamiento - Conservación 3. Las Especies - Características Y Propiedades - Selección Y Uso En Determinados Alimentos - Almacenamiento",
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            "objetivo_texto": "2. Practicar Técnicas De Cortes",
            "contenido": "1. Manejo De Herramientas - Cuchillo - Trozadora 2. Tipos De Cortes - Vichy -Brumoise - Parmantier - Pluma - Fósforo - Concase (Sólo Al Tomate) - Puerto - Mortigñon - Juliana - Motignon",
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            "objetivo_texto": "3. Practicar Técnicas De Cocción",
            "contenido": "1. Técnicas De Cocción - Cocción Por Calor Seco: Asar Al Horno, Gratinar, Saltear, Sofreir, Freir En Sartén, Asar A La Parrilla, Asar A La Plancha. - Cocción Por Calor Húmedo: Hervir, Blanquear, Pochar O Escalfar - Cocción Mixta: Cocer Al Vapor - Baño María Al Horno",
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            "objetivo_texto": "4. Preparar Platos Marinos Fríos Calientes",
            "contenido": "1. Platos Fríos Y Calientes: - Vocabulario Técnico - Mice En Place (Preparación Antes De) - Entradas Frías Y Calientes - Platos De Fondo Fríos Y Calientes",
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            "objetivo_texto": "5. Preparar Slsas, Cremas, Fondos Y Guarniciones",
            "contenido": "1. Salsas Claras Y Oscuras 2. Cremas De Leche, De Verduras, De Mariscos 3. Guarniciones Y Acompañamientos 4. Gramaje De Montaje",
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            "objetivo_texto": "6. Practicar Técnicas De Presentación De Platos",
            "contenido": "1. Presentación Platos Principales Y Sus Acompañamientos 2. Combinación De Sabores Y Colores 3. Técnicas De Montaje Y Servicios: - Buffet Americano - Espiga - Emperador",
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