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    "curso": {
        "id": 63108,
        "titulo": "Higiene Y Manipulacion De Alimentos",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos",
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        "infraestructura": "Sala De Clases: - 50 Mts2 - Piso Flexi - Iluminación Natural Y Artificial. - 21 Sillas - 12 Mesas Bipersonales - Pizarrón Sala De Cocina - 50 Mts 2 - Piso Flexi - Iluminación Natural Y Artificial - Extractor De Olores - Mobiliario De Cocina - Mesones De Trabajo - Lava Vajilla - Calefont - Pizarron",
        "equipamiento": "Horno Industrial Licuadora Refrigerador Microondas Batidora Industrial Plancha Churrasquera Freidora Vitrina Refrigarada Balanza Gramos Cucharones Espátulas Ollas Diferentes Tamaños Sartenes Diferentes Tamaños Rallador Moldes Diferentes Tamaños Abrelatas Coladores Embudo Medidas Diferente Tamaño Copas, Diferentes Modelos Y Formas Vajilleria Completa Manteles",
        "asistencia": "75",
        "requisitos_tecnicos": null,
        "fecha_procesamiento": "2025-10-29 14:13:31"
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    "objetivos": [
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            "objetivo_texto": "1. Identificar Métodos De Higiene Y Manipulación De Alimentos.",
            "contenido": "¿ Higiene ¿ Técnicas Generales De Higiene. ¿ Reglas De Higiene Personal. ¿ Los Procedimiento De Higiene En La Elaboración De Alimentos. ¿ Puntos Críticos De Control 2.- Manipulación De Los Alimentos ¿ Cadena De Frío ¿ Conservación ¿ Almacenamiento",
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            "objetivo_texto": "2. Reconocer Y Practicar Tipo De Cortes",
            "contenido": "1. Principales Cortes Clásicos: ¿ Vocabulario Técnico ¿ Brunoise ¿ Parmentier ¿ Juliana ¿ Fósforo ¿ Motrigron ¿ Vichy ¿ Chiffonnade ¿ Jardiiniere ¿ Mancedoine ¿ Mirepox ¿ Pisanne. 2. Práctica De Cortes",
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            "objetivo_texto": "3. Practicar Métodos Y Técnicas De Cocción",
            "contenido": "1. Métodos: ¿ Cocción Por Calor Seco (Concentración) ¿ Cocción Por Calor Húmedo ( Expanción) ¿ Cocción Mixta ( Combinado ) 2.- Técnicas: ¿ Calor Seco: Asar Al Horno, Gratinar, Saltear, Sofreír, Freír En Sartén, Asar A La Parrilla, Asar A La Plancha, Freír En Aceite Hondo. ¿ Calor Húmedo: Hervir, Blanquear, Pochar O Escalfar. ¿ Mixta: Cocer Al Vapor, Baño María, Etc.",
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            "objetivo_texto": "4. Elaborar Platos A Base De Carnes Y Pescados",
            "contenido": "¿ Carnes ¿ Tipo De Carnes ¿ Cálculos De Consumo ¿ Cortes Y Gramaje ¿ Tipos De Preparación",
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            "objetivo_texto": "5. Seleccionar Y Calcular Minutas Y Menú.",
            "contenido": "1. Tipos De Menú 2. Cantidad De Comensales 3. Acompañamientos",
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