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    "curso": {
        "id": 18840,
        "titulo": "Curso De Pasteleria",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Panadería Y Pastelería",
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        "infraestructura": "Sala De Clases Para 30 Personas Baños De Damas Y Varones, Cocina En Arriendo Adecuada Para La Instrucción Practica",
        "equipamiento": "Sala De Producción En Arriendo (Hornos, Rebolvedora, Sobadora, Implementos)",
        "asistencia": "80",
        "requisitos_tecnicos": null,
        "fecha_procesamiento": "2025-10-27 05:32:25"
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    "objetivos": [
        {
            "numero_objetivo": "1",
            "objetivo_texto": "Generar Competencias En Los Alumnos Frente A Temas Relacionados Con La Higiene En Los Puestos De Trabajo , Prepara Y Limpia Área De Trabajo. Saber Selecciona Ingredientes Y Batería De Cocina Dependiendo A La Actividad A Desarrollar. Considera Medidas, Pesos Y Volúmenes.",
            "contenido": "Preparar Mice En Place Prepara Y Limpia Área De Trabajo. Prepara El Área De Trabajo Y Cocina, Según Procedimientos. Limpia E Higieniza Muebles Y Superficies De La Cocina Donde Se Prepararan Los Alimentos, Según Procedimientos. Efectúa La Limpieza De Las Maquinarias Y Equipos Utilizando Los Productos Químicos Adecuados, Según Procedimientos. Realiza La Limpieza De Los Insumos No Perecederos, Según Procedimientos. Higieniza Los Alimentos Perecibles Que Se Utilizarán En La Preparación De Las Recetas, Según Normas Sanitarias Y Procedimientos. Limpia Y Prepara Los Equipos A Utilizar, Considerando La Cantidad Y Variedad De Piezas De Pastelería A Elaborar, Según Procedimientos. Selecciona Ingredientes Y Batería De Cocina. Recepciona Los Insumos E Ingredientes Que Le Son Asignados Para Las Preparaciones De Las Recetas, Según Procedimientos. Ordena Los Insumos Recepcionados En Mesón De Trabajo, Bodegas Y Estanterías, Según Procedimientos. Prepara Con Antelación Las Materias Primas E Insumos De Acuerdo Al Volumen De Producción Requerido, Según Procedimientos. Verifica Calidad, Frescura, Características Y Condiciones Físicas De Los Ingredientes A Preparar, Según Procedimientos. Escoge Adecuadamente La Batería De Cocina A Utilizar En La Preparación De Las Recetas, Según Procedimientos . Elige Los Utensilios De Cocina Como Cucharas, Espumaderas, Cernidores, Moldes, Etc., Según Procedimientos. Selecciona Los Equipos Y Máquinas (Mezcladoras, Batidoras, Procesadoras, Etc.) Que Utilizará En La Preparación De La Receta, Según Procedimientos. Considera Medidas, Pesos Y Volúmenes. Considera Las Medidas, Cantidades Y Volúmenes Especificados En La Receta Para Cada Preparación, Según Procedimientos . Selecciona, Mide Y Pesa Los Ingredientes; Según Lo Especificado En La Receta Y Procedimientos.",
            "horas_teoricas": 1,
            "horas_practicas": 4,
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        {
            "numero_objetivo": "2",
            "objetivo_texto": "Generar Competencias Frente A La Definicion Y Adecuacion De Recetas.",
            "contenido": "Interpretar Y Aplicar Recetas Interpreta Recetas Según Ficha Técnica Lee Los Ingredientes Base Para La Preparación De La Receta Según Procedimientos. Selecciona, Mide Y Pesa Los Ingredientes Verificando Su Calidad Y Características De Cocción, Según Procedimientos. Considera Cantidad De Ingredientes Dulces, Indicados En La Receta, Según Procedimientos. Considera Cantidad De Ingredientes Salados Que Se Indican En La Receta, Según Procedimientos. Efectúa La Sustitución De Ingredientes Cuando Así Lo Requiera, Según Procedimientos. Aplica Técnicas Para La Elaboración De Las Recetas. Aplica Las Técnicas Básicas Utilizadas En Pastelería, Para La Elaboración De Tartas Y Diversos Tipos De Pasteles Y Otros Productos De Pastelería, Según Procedimientos. Procede A La Elaboración De Distintos Tipos De Masas (Hojaldres Azucaradas, Escaldadas, Batidas Y Fermentadas) Para Su Posterior Amasado, División En Piezas Y Moldeado, Según Procedimientos. Procede A La Elaboración De Distintos Tipos De Cremas (De Mantequilla, Pastelera, De Almendras, Muselina, Chantilly, Fondant, Mousses, Etc.), Según Lo Estipulado En La Receta Y Los Procedimientos. Emplea Las Técnicas Básicas Utilizadas En La Pastelería Para La Elaboración De Rellenos Y Pastas Decorativas, Según Procedimientos. Aplica Técnicas Básicas De Manipulación De Los Alimentos, Según Normativa De Sanidad Vigente Y Procedimientos. Aplica Métodos De Cocción Y Secuencia Indicada. Respeta Las Temperaturas Indicadas En La Receta, Según Procedimientos. Chequea Los Tiempos Y Métodos De Cocción Indicados En La Receta, Según Procedimientos. Aplica La Correcta Secuencia De Incorporación De Los Ingredientes, Según Procedimientos. Incorpora El Resto De Los Ingredientes En Los Tiempos Indicados, Según Receta Y Procedimientos. Selecciona La Temperatura Adecuada Del Horno, Según Lo Especificado En La Receta Y Procedimientos.",
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        {
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            "objetivo_texto": "Que Los Alumnos Internalizen La Elaboración De Productos De Pastelería Y Repostería, Preparación De Rellenos Y Pastas Decorativas. Y Realizan La Decoración De Tartas, Pasteles Y Otros Productos De Pastelería. Ademas De Elabora Panes Y Productos De La Pastelería Salada.",
            "contenido": "Preparar Productos De Pastelería, Repostería Y Masas Saladas Elabora Productos De Pastelería Y Repostería Elabora Productos De Pastelería Y Repostería Como: Tartas, Pasteles, Helados, Postres, Mazapanes, Merengues, Confites, Bombones, Etc., Según Receta Y Procedimientos. Prepara Masas Bases Y Formar Las Piezas De Acuerdo A La Cantidad Y Variedad De Los Pasteles Y Postres A Elaborar, Según Procedimientos. Prepara Variedad De Productos Dulces De Acuerdo A Las Recetas Y Las Características Del Producto Deseado, Según Procedimientos. Aplica Nuevas Tendencias Y Tecnologías Para La Elaboración De Recetas Clásicas, Según Procedimientos. Prepara Rellenos Y Pastas Decorativas. Elabora Rellenos Para Tortas Utilizando Técnicas E Ingredientes, Según Lo Especificado En La Receta Y Procedimientos Procede A La Preparación De Distintos Tipos De Cremas (De Mantequilla, Pastelera, De Almendras, Muselina, Chantilly, Fondant, Mousses). Realiza La Cocción Ajustando Las Temperaturas Y Tiempos A Las Características De Las Cremas. Identifica El Punto Óptimo De Montado O Consistencia De Cada Una De Las Cremas Realiza La Decoración De Tartas, Pasteles Y Otros Productos De Pastelería. Diseña Decoraciones Para Pastelería, Aplicando Las Técnicas De Expresión Gráfica Y\/O Decoración Adecuados, Según Las Normas. Realiza En Tartas, Pasteles, Confites Y Otros Productos, Distintos Tipos De Baños, Cubiertas Y Rellenos, Procediendo Seguidamente A Su Decoración Con Diversos Elementos (Virutas, Coco, Azúcar Glas, Frutos Glaseados, Granitos De Fondant Coloreado, Etc.) Elabora Rellenos Salados, De Acuerdo A Las Técnicas Básicas, Para Utilizarlos En Productos De Pastelería Salada, Según Procedimientos. Aplica Diferentes Técnicas Para Que El Baño Sea Correcto Y Homogéneo Elabora Panes Y Productos De La Pastelería Salada. Elabora Distintas Variedades De Panes Según Técnicas Y Normas Básicas.",
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        {
            "numero_objetivo": "4",
            "objetivo_texto": "Aprender A Cuidar El Aseo Y Apariencia Personal Mantiener Y Cuida Los Uniformes Lograr Saber Higienizar Una Cocina",
            "contenido": "Mantiene La Presentación Personal Y Cocina Cuida El Aseo Y Apariencia Personal Mantiene El Aseo Personal Durante Toda La Jornada De Trabajo Cuidando La Eliminarción De Los Olores Corporales, Según Procedimientos De La Empresa Lava, Ajusta Y Sujeta El Cabello Largo Hacia Atrás De Modo Que Luzca Peinado Y En Orden, Según Procedimientos. Lava Manos Y Uñas Durante La Jornada Laboral, Según Procedimientos. Utiliza Fragancias (Desodorante, Colonia, Perfume, Aftershave) Ligeras, De Aroma Fresco Y Poco Penetrantes, Según Procedimientos. Aplica Y Retoca El Maquillaje Durante El Día, Según Procedimientos (En El Caso De Las Mujeres). Afeita La Cara, Cortar Barba Y Bigotes, Según Procedimientos (En El Caso De Los Hombres). Usa Los Adornos Personales, Según Procedimientos. Mantiene Y Cuida El Uniforme Mantiene El Uniforme Y Ropa De Trabajo Limpio, Sin Manchas Y Sin Accesorios Extravagantes, Según Procedimientos. Soluciona Los Daños En La Ropa De Trabajo Durante La Jornada (Caída De Botones, Manchas), Según Procedimientos. Lustra El Calzado, Según Procedimientos. Utiliza La Ropa E Implementos De Protección (Gorro, Guantes), Según Procedimientos Y Normas Vigentes. Higieniza Cocina Mantiene Los Utensilios De Cocina Limpios E Higienizados.",
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            "objetivo_texto": "Gestión Empresarial Y Emprendedora",
            "contenido": "Definicion De Emprendimiento Y Empresa Proceso Administrativo Planificacion Inicio De Actividades",
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