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        "titulo": "Higiene En La Manipulación De Alimentos",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos",
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        "infraestructura": "Sala De Clases Equipada Con Sillas Y Escritorios. Sala De Baño Equipada Con Lavamanos.",
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            "objetivo_texto": "Conocer Y Comprender Los Conceptos Fundamentales De Inocuidad Alimentaria Y Los Requisitos Legales Relacionados Con Esta Y Su Importancia En La Industria De Los Alimentos.",
            "contenido": "-Fundamentos De Higiene Y De Inocuidad Alimentaria. -Reglamento Sanitario De Los Alimentos (Ds 977\/96). -Reglamento De Los Servicios De Agua Destinados Al Consumo Humano (Ds 735 Act 2006). -Reglamento Sobre Condiciones Sanitarias Y Ambientales Basicas En Los Lugares De Trabajo (Ds 594). -Codex Código Internacional De Prácticas Recomendado Principios Generales De Higiene De Los Alimentos",
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            "objetivo_texto": "Conocer, Identificar Y Prevenir Los Tipos De Peligro, Vías De Contaminación Y Los Principales Patógenos Que Provocan Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos.",
            "contenido": "-Conceptos Y Definiciones: Higiene, Manipulador, Alimento, Contaminación, Contaminación Cruzada, Limpieza, Desinfección, Sanitización Y Peligro. -Tipos De Peligros: Físicos, Químicos Y Biológicos. -Fuentes Y Vias De Contaminación. -Formas De Prevenir La Contaminación. -Enfermedades Transmitidas Por Los Alimentos. -Factores Que Afectan El Crecimiento Bacteriano.",
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            "objetivo_texto": "Comprender Y Utilizar Los Conceptos De Higiene Para Aplicar Correctamente Medidas Y Programas De Higiene.",
            "contenido": "-Higiene Del Personal: Conducta, Comportamiento, Obligaciones Y Prohibiciones. -Uso De Uniforme Y Lavado De Manos. -Limpieza Y Sanitización De Las Superficies. -Uso De Detergentes Y Sanitizantes, Principios Básicos. -Taller: Confección De Un Programa Maestro De Limpieza.",
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            "objetivo_texto": "Desarrollar Prácticas De Higiene De Manera De Asegurar La Inocuidad De Los Alimentos En El Lugar De Trabajo.",
            "contenido": "-Control De Vectores. -Control Y Mantención De Elementos De Limpieza. -Manejo De Residuos Sólidos Y Contaminantes.",
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