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        "id": 1845,
        "titulo": "Higiene Y Manipulacion De Alimentos",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos",
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        "infraestructura": "- Sala De Clases, 25 Mts2 Con Mobiliario Adecuado Y Pizarra. -Taller Y Cocina, 20 Mts2 Equipado Con Mesones Y Equipos.",
        "equipamiento": "Reproductor De Video Televisor Proyectora Refrigerador Cocina Batidora Eléctrica Balanzas Procesadora De Alimentos Tetera Sartenes Varios Tamaños Ollas Y Jarros Distintas Capacidades Ensaladeras Asaderas Batidoras Manuales Inoxidables Cuchillos De Cocina (Juego) Recipientes Graduados Paletas Y Cucharas De Madera Bandejas Ball Cuchillos Coladores, Cedazos (Cada Uno) Tablas Para Cortas Alimentos Sintéticas Cucharones, Espumaderas, Rodela, (Cada Uno) Usleros Pinzas Espátulas",
        "asistencia": "75",
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        "fecha_procesamiento": "2025-10-26 03:41:59"
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    "objetivos": [
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            "objetivo_texto": "Precisar El Concepto De Salud Publica, Su Aplicación E Importancia En Establecimientos De Alimentación Colectiva.",
            "contenido": "- Importancia De La Correcta Manipulación De Alimentos - Concepto De Salud Publica. - Elementos Del Código Sanitario - Consecuencias Económicas - Consecuencias En La Salud De La Población: Enfermedades Transmisibles Por La Incorrecta Manipulación. - Agentes Contaminantes",
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            "objetivo_texto": "Aplicar Higiene Del Manipulador",
            "contenido": "- Normas De Higiene Del Manipulador - Correcto Lavado De Manos - Vacunas, Periodicidad E Importancia.",
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        {
            "numero_objetivo": "3",
            "objetivo_texto": "Aplicar Normas Y Técnicas De Higiene De Los Alimentos: -Reconocer Características Físico-Organolépticas De Los Alimentos. -Identificar Características Y Riesgos De Los Alimentos Contaminados O Adulterados. -Reconocer Tipos De Conservación De Los Alimentos: Secos, Congelados, Enlatados, Y Deshidratados. Sus Características Físico-Químicas Y Durabilidad. Reconocer Importancia De La Correcta Protección De Los Alimentos, Las Normas Y Técnicas",
            "contenido": "- Características Físico Organolépticas De Alimentos, Definición. - Alimentos Alterados, Contaminados, Adulterados: Características Químicas Y Físico Organolépticas De Alimentos No Perecibles. - Protección De Alimentos Enlatados: Características Físicas Del Envase Normal, Rotulación Y Etiquetas. - Alimentos No Perecibles; Características Químicas Y Físico Organolépticas De Alimentos No Perecibles. - Conservación De Alimentos Perecibles, Normas Y Técnicas. - Almacenamiento De Productos Alimenticios:",
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        {
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            "objetivo_texto": "Aplicar Normas Y Técnicas De Aseo E Higiene Ambiental -Reconocer Características De Detergentes Y Desinfectantes De Uso Industrial. -Aplicar Técnicas De Dosificación De Productos De Limpieza. -Precisar Los Riesgos De Toxicidad Y Prevenirlos. Aplicar Técnicas De Aseo En Superficies, Equipos, Utensilios Y Vajilla -Reconocer Riesgos Ante La Presencia De Insectos Y Ratas De Servicios De Alimentación. -Identificar Técnicas De Desinsectación, Desinfección Y Desratización. Conocer Periodicidad De Estas Acciones Y Quienes Deben Realizarlas, Prevenir Riesgos.",
            "contenido": "- Higiene Y Técnicas Sanitarias. - Útiles De Aseo. -Detergentes Y Desinfectantes (Yodo, Cloro Y Jabón). - Funciones, Dosificación Y Aplicación De: Detergentes Y Desinfectantes. - Toxicidad De Los Desinfectantes Y Productos Químicos Utilizados En Casino. - Prevención De Riesgos. - Desinsectación, Desinfección Y Desratización De Servicios De Alimentos - Toxicidad De Los Productos. - Periodicidad",
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            "numero_objetivo": "5",
            "objetivo_texto": "5) Aplicar Correctamente Las Operaciones Preliminares, Básicas Y Definitivas De Las Técnicas Culinarias; E Higiene En La Manipulación De Alimentos.",
            "contenido": "Alimentación Y Ayudante De Maestro: Técnica Culinaria: - Definición, Desarrollan Vocabulario. - Realizan Operaciones Preliminares: Fundamentales Y Definitivas. - Analizan El Cuidado Y Uso De Maquinarias: Peladora Papas, Máquina Universal, Rebanadoras, Batidoras, Cocinas, Hornos. - Analizan Y Aplican Técnicas De Higiene En Manipulación De Alimentos En Laboratorio. - Analizan La Importancia Y Aplican Higiene Del Manipulador.",
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