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    "curso": {
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        "titulo": "Cocina Fria",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Cocina Nacional E Internacional",
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        "infraestructura": "Sala De Capacitación Con Sillas Y Mesas, Aire Acondicionado E Iluminacion Adecuada. Taller De Gastronomia Con Capacidad Para 30 Personas",
        "equipamiento": "Computador Datashow Y Telon",
        "asistencia": "75",
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        "fecha_procesamiento": "2025-10-27 02:45:41"
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            "objetivo_texto": "Reconocer Y Aplicar Técnicas De Cortes De Cocina, Educar En El Uso Del Cuchillo De Manera Segura Y Eficiente. Reconocer Y Aplicar Técnicas De Cocción. Método De Cocción Seca, Mixta, Húmeda.",
            "contenido": "Tema. Técnicas De Cortes De Cocina Cortes De Verduras Y De Papas. Uso Del Cuchillo, Pivote Y Caída Libre. Blanquear, Al Vapor, Hervir, Pochar. Cocción De Vegetales Frescos, Deshidratados, Congelados Y En Conserva. Cocción De Almidones: Papas, Pastas Y Arroz.",
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            "objetivo_texto": "Identificar Y Aplicar Las Distintas Salsas Y Dressing.",
            "contenido": "Temas: Salsas Y Dressing Salsa Madre Fría: Mayonesa Y Derivados, Salsa Golf, Indiana, Española, Italiana, Americana. Dressing: Francés, Americano, Italiano, Campesino.",
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            "objetivo_texto": "Aplica Montajes Y Estructuras De Ensaladas",
            "contenido": "Tema: Ensaladas Elaboración De Ensaladas Simples, Tomate Casco, Tomate Concasse, Lechuga, Repollo, Zanahoria. Elaboración De Ensaladas Mixtas: Tomate- Choclo. Betarraga-Cebolla. Elaboración De Ensalada Compuesta: Quifaros Toscano, Rusa, Peperonata, Florentina.",
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            "objetivo_texto": "A Través De Una Evaluación Teórica Y Práctica Se Medirán Los Conocimientos Aprendidos En Las Anteriores Unidades Temáticas.",
            "contenido": "-Evaluación Practica Y Teórica",
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