{
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    "curso": {
        "id": 14324,
        "titulo": "Seguridad E Inocuidad De La Carne",
        "area_especialidad": "Agropecuario-Ganadería Mayor (Vacunos, Equinos )",
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        "objetivos_generales": null,
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        "material_didactico_participantes": null,
        "infraestructura": "Sala De Calse De 14mts Por 9 Mts, Con Luz Natural Y Artificial.",
        "equipamiento": "Multimedia, Data Show Y Notebook Vestimenta Para Cada Uno De Los Participantes",
        "asistencia": "75",
        "requisitos_tecnicos": null,
        "fecha_procesamiento": "2025-10-27 00:03:13"
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    "objetivos": [
        {
            "numero_objetivo": "1",
            "objetivo_texto": "1.- Los Alumnos Obtendrán Conocimientos Y Conceptos Generales Utilizados En La Industria De La Carne En Relación A La Seguridad E Inocuidad Alimentaria.",
            "contenido": "A).- Introducción Y Conceptos Generales Acerca De La Ganadería Y La Industria Cárnica, Inocuidad De Alimentos.",
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        {
            "numero_objetivo": "2",
            "objetivo_texto": "2.- Los Alumnos Aprenderan A Usar Las Correctas Prácticas De Higiene Personal.",
            "contenido": "A).- Correctas Prácticas De Higiene Personal, Orden Y Presentación Personal. Uso De Vestuario Y Utensilios. Orr",
            "horas_teoricas": 1,
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        },
        {
            "numero_objetivo": "3",
            "objetivo_texto": "3.- Ellos Reconocerán Y Comprenderán Las Normativas Vigentes",
            "contenido": "A).- Generalidades, Sobre Legislación, Normas Y Decreto Vigente Que Regulan La Industrialización De La Carne.",
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        {
            "numero_objetivo": "4",
            "objetivo_texto": "4.- Ellos Conoceran Las Buenas Prácticas Ganaderas Bpg.",
            "contenido": "A).- Definición Y Objetivos De Las (Bpg) Y Bienestar Animal. Aplicada A La Recepción, Ingreso E Inicio De Faena, Para Ganado Mayor Y Menor. Reconocer Y Aplicar Las Bpg, Referentes Al Bienestar Animal Previo Al Faenamiento.",
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        {
            "numero_objetivo": "5",
            "objetivo_texto": "5.- Ellos Aprenderán Y Reconocerán Los Objetivos De Las Buenas Prácticas De Manufactura En La Industria De La Carmne (Bpm-Gmp).",
            "contenido": "A).- Reconocer Y Aplicar Las Buenas Prácticas De Faena Desde La Insensibilización Hasta El Ingreso De Canales A Cámara De Maduración. B).- Procedimientos De Cuarteo De Las Medias Canales, Buienas Prácticas De Despostada, Envasado Primario Y Secundarío. C).-Reconocer Y Aplicar Las Buenas Prácticas De Almacenado Y Estiba En Cámara De Refrigeración Y Túneles De Congelado. D).- Almacenado De Carnes En Cajas Enfriadas, Congeladas (Con Y Sin Vacio). E).- Procedimientos De Despacho Y Embarque De Productos Terminados.",
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        {
            "numero_objetivo": "6",
            "objetivo_texto": "6.- Los Alumnos Conocerán Y Aplicarán Los Procedimientos Operacionales Estandarizados Poe-Sop.",
            "contenido": "A).- Procedimientyos Operacionales Estandarizados A Implementar En Plantas Faenadoras Y Despostadoras De Carnes (Poe-Sop). B).- Ventajas De Su Implementación Y Aplicación Importancia De Los Registros Y Documentos.",
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        {
            "numero_objetivo": "7",
            "objetivo_texto": "7.- Ellos Conoceran Y Aplicaran Los Procedimientos Operacionales De Limpieza Y Sanitización (Poes-Ssop).",
            "contenido": "A).- Procedimiento Operacionales De Limpieza Y Sanitización Que Se Deben Aplicar A Las Plantas Faenadoras De Carnes (Poes-Ssop). B).- Ventajas De Su Implementación Y Aplicación. C).- Importancia De Los Registros Y Documentos. D).- Correctas Prácticas De Limpieza, Orden Sanitización Y Desinfección De Implementos, Utensilios Y Superficies De Trabajo. E).- Prevenciones A Adotar Para El Control De Plagas.",
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        {
            "numero_objetivo": "8",
            "objetivo_texto": "8.- Ellos Reconocerán Los Controles Y Reficación En Un Sistema De Aseguramiento De Calidad (Sag).",
            "contenido": "A).- Definiciones Y Conceptos Necesarios Para Complementar Los Documentos De Control Y Verificación En Un Sistema De Aseguramiento De Calidad (Sag), Desarrollado En Una Planta Faenadora De Ganado Mayor Y Menor. (Planilla De Registro).",
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        {
            "numero_objetivo": "9",
            "objetivo_texto": "9.- Ellos Aprenderán Aplicar La Seguridad E Inocuidad De La Carne Y Su Relación Con El Sistema Haccp.",
            "contenido": "A) Definiciones Y Principios Generales Del Haccp, Importancia De Su Implementación En La Industria Cárnica.",
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        {
            "numero_objetivo": "10",
            "objetivo_texto": "10.-Ellos Reconocerán Cuando Estarán Sometidos A Un Monitoreo De Las Plantas Faenadoras Con Sistema De Aseguramiento De Calidad. (Sag).",
            "contenido": "A).- Estructura Y Procedimientos De Supervisión Y Monitoreo En Plantas Faenadoras De Carne Y Despostadora Con (Sag) Implementado Y Validado.",
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