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        "titulo": "Higiene Y Manipulación De Alimentos",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos",
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        "infraestructura": "Salón Auditórium Equipada Con Toda La Implementación Necesaria Para Realizar Las Clases. Sillas Universitarias, Pizarra",
        "equipamiento": "Data Notebook Pizarra Acrilica",
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        "fecha_procesamiento": "2025-10-26 02:31:47"
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    "objetivos": [
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            "objetivo_texto": "Identificar Los Conceptos Básicos Asociados A La Manipulación De Alimentos Y A La Función Del Manipulador Conocer Las Normas Y Procedimientos De Higiene En La Manipulación De Los Alimentos.",
            "contenido": "01. Rol Del Manipulador De Alimentos * Conceptos De Higiene Y Salud * Nociones Básicas De Microbiología * Intoxicaciones Alimentarías Más Comunes * Normativa Vigente",
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            "objetivo_texto": "Explicar Las Técnicas De Conservación Por Frío, En Almacenamiento De Productos Cárneos, Pescados, Mariscos, Frutas Y Hortalizas.",
            "contenido": "02 Linea De Frio * Uso Correcto De Las Líneas De Frío * Técnicas De Descongelación * Técnicas De Congelación * Utilización De Registros",
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            "objetivo_texto": "Clasificar Los Sistemas De Control En El Proceso De Manipulación E Higiene De Alimentos.",
            "contenido": "Sistemas De Control * Control Cliente (Variables V1, V2 ) * Control De Productos (Variable V3) * Control Ración Servida (Variable V4) Control Seguimiento Proyecto (Variable V6)",
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