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        "id": 1182,
        "titulo": "Higiene Y Manipulacion De Alimentos",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos",
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        "infraestructura": "Sala De Clases Equipada Para 50 Personas Con Luz Natural Sillas Universitarias O Mesa Y Silla",
        "equipamiento": "Pizarra Acrilica Data Show Notebook Dvd",
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        "fecha_procesamiento": "2025-10-26 02:31:44"
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    "objetivos": [
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            "objetivo_texto": "Identificar Los Conceptos Básicos Asociados A La Manipulación De Alimentos Y A La Función Del Manipulador Conocer Las Normas Y Procedimientos De Higiene En La Manipulación De Los Alimentos.",
            "contenido": ". Rol Del Manipulador De Alimentos * Conceptos De Higiene Y Salud * Nociones Básicas De Microbiología * Intoxicaciones Alimentarías Más Comunes * Normativa Vigente",
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            "objetivo_texto": "Explicar Las Técnicas De Conservación Por Frío, En Almacenamiento De Productos Cárneos, Pescados, Mariscos, Frutas Y Hortalizas.",
            "contenido": "Linea De Frio * Uso Correcto De Las Líneas De Frío * Técnicas De Descongelación * Técnicas De Congelación * Utilización De Registros",
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        {
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            "objetivo_texto": "Clasificar Los Sistemas De Control En El Proceso De Manipulación E Higiene De Alimentos.",
            "contenido": "Cambios En El Sistemas De Control Clasificacion De Las Variables* * Control Ración Servida Control Seguimiento Proyecto",
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