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        "id": 11664,
        "titulo": "Microbiología De Vinos",
        "area_especialidad": "Ciencias Y Técnicas Aplicadas-Biología (Marina Y Otras)",
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        "infraestructura": "Salon Con Capacidad Mínima Para 25 Personas Comodamente Sentadas En Posición De Trabajo Este Recinto Cuenta Con Una Adecuada Ventilación E Iluminación.",
        "equipamiento": "Data Show Note Bock Telon Pizarra Acrílica",
        "asistencia": "100",
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        "fecha_procesamiento": "2025-10-26 20:53:36"
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    "objetivos": [
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            "objetivo_texto": "1.- Introducción A La Microbiología De Los Alimentos.",
            "contenido": "1.1.- Importancia De La Microbiología En La Industria Del Vino. 1.2.- Revisión De Conceptos Básicos: Microorganismos- Curva De Crecimiento ¿ Factores Que Afectan Velocidad De Crecimiento De Microorganismos ¿ Sustratos Y Medios De Cultivo.",
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            "objetivo_texto": "2.- Microorganismos Presentes En La Industria Del Vino",
            "contenido": "2.1.- Bacterias, Levaduras Y Otras. (Micotoxinas: Ocratoxina A)",
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        {
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            "objetivo_texto": "3.- Etapas Del Proceso De Elaboración De Vinos Que Afectan La Calidad E Inocuidad Microbiológica",
            "contenido": "3.1.- La Microbiología Como Proceso Preventivo. 3.2.- Proceso De Elaboración De Vinos Y Sus Controles 3.3.- Determinación De Los Riesgos Biológicos Asociados A Los Procesos 3.4.- Fuentes De Defectos Microbiológicos Asociados A Los Procesos 3.5.- Reglamentación Vigente",
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            "objetivo_texto": "4.- Medidas Correctivas Y\/O Preventivas Que Permiten Manejar La Carga Microbiológica De Vinos",
            "contenido": "4.1.- Aditivos: Fungistáticos, Antisépticos (So2) 4.2.- Higiénicas: Ambiente, Instalaciones Y Equipos, Manipuladores. 4.3.- Procesos Físicos: Filtraciones, Centrifugaciones, Otros.",
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            "objetivo_texto": "5.- Métodos Microbiológicos Y Buenas Prácticas De Laboratorio",
            "contenido": "5.1.- Técnicas De Microfiltración Por Membranas Y Kits Rápidos 5.2.- Etapas En Los Métodos Microbiológicos Y Buenas Prácticas: Procedimiento De Extracción De Muestras ¿ Manejo De Muestras Microbiológicas Para Vinos ¿ Siembra Propiamente Tal ¿ Unidades De Conteo (Definiciones Internas O Universales) ¿ Registros Y Análisis E Interpretación De Resultados (Registro Papel Ó Informático (Lims), Trazables ¿ Bpl: Analista, Instalación, Equipamiento, Método.",
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