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    "curso": {
        "id": 11294,
        "titulo": "Aplicaciones De Haccp Y Tecnología Cook And Chill Para Las Manipulad",
        "area_especialidad": "Alimentación, Gastronomía Y Turismo-Higiene Y Manipulación De Alimentos",
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        "infraestructura": "1 Sala Multiuso Para 120 Personas. Salon Comedor Equipado Para 120 Personas. Sala Cocina Caliente De 400mts2, Equipada.",
        "equipamiento": "Horno Cook And Chill Abatidor Embasadora Al Vacío",
        "asistencia": "100",
        "requisitos_tecnicos": null,
        "fecha_procesamiento": "2025-10-26 20:27:12"
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    "objetivos": [
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            "objetivo_texto": "1. Las Y Los Participantes Reconocen El Concepto De Haccp.",
            "contenido": "Sistema Haccp: Antecedentes. Aplicaciones En Chile, Legislación. Principios De La Haccp Para Todo Manipulador O Manipuladora De Alimentos.",
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        {
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            "objetivo_texto": "2. Las Y Los Participantes Reconocen Distintos Modelos De La Tecnología Cook And Chill.",
            "contenido": "Concepto De Cook And Chill Y Aplicaciones Actuales. Sistemas Americanos Y Europeos De Cook And Chill.",
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        {
            "numero_objetivo": "3",
            "objetivo_texto": "3. Las Y Los Participantes Reconocen Distintas Técnicas Que Se Utilizan En El Servicio De Alimentación Basado En Cocinas Centrales.",
            "contenido": "Técnica Para La Recuperación De Alimentos. Regeneración De Alimentos. Riesgos De Enfermedades E Intoxicaciones Como Consecuencias De La No Utilización O De La Mala Utilización De La Técnica.",
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